“舌尖2”详解切糕做法 网友：被繁杂工艺震撼

点赞篇

　　《舌尖上的中国》第二季播出后，每周五晚上9点坐到电视机前，成为不少观众不约而同的选择。前天晚上，“舌尖2”第三集《时节》亮相。据了解，这是《舌尖上的中国》第二季美食最集中的一集，该集不再强调故事叙述，而是通过四季分明的中国各地美食，展示来自舌尖的味道，获得“舌粉”们的一致好评。

　　《时节》播出后，新疆吐鲁番的葡萄让不少观众馋得几乎要“舔屏幕”，“一想到新疆的甜葡萄，我就觉得口水直掉，而且是第一次了解到，葡萄干是挂在屋子里自然风干的。片子里新疆的天空也非常蓝，夜晚的星星非常闪亮，看得我好羡慕。 ”80后“舌粉”小王说。

　　“115摄氏度下熬煮4小时，90公斤葡萄汁浓缩成30公斤糖浆。烘烤后的核桃仁，焦香酥脆。拌匀的玛仁糖，趁热切好。在中国其他地区，这种食物被称为切糕。它不仅是最具西域风情的甜点，也是当地人重要的热量来源。 ”经过《时节》的介绍，不少网友表示“深深地被切糕震撼了”，“葡萄汁熬制的糖浆本身就有损耗，核桃仁也很贵，这么做出来的切糕，卖得贵也是理所当然的。 ”而市民黄女士则表示，切糕的做法打动了她，激起她想要去各地旅游观光见识风土人情的念头，“我觉得《时节》里虽然没有再用故事煽情，端出的菜肴也多是当地人的家常做法，但我看完就特别想要亲自到每个地方都跑一跑，尤其是新疆。 ”

　　前不久，湖南卫视的《爸爸去哪儿》带动了民宿的旅游，“《时节》播出后，或许新疆游、东北游等线路会引起市民们的出游兴致。 ”一位从事旅游行业的蒋先生介绍，这种朴实民风的展示比很多景点带来的乐趣和感受是不一样的，“如果将来有相应的线路火爆，我想也是可能的。 ”

　　经过《时节》的介绍，不少网友被切糕繁杂的制作工艺震撼了。

　　趣味链接

　　“天价切糕”曾掀网络狂欢

　　2012年12月3日，“岳阳公安警事”官方微博在“警情快报”栏目发布了一条民事纠纷处理信息，内容为“村民凌某在购买新疆人核桃仁糖果时，因语言沟通不畅造成误会，双方口角导致肢体冲突引发群体殴打事件，事件造成二人轻伤，损坏核桃仁糖果约16万，加损坏的摩托车和受伤人员共计20万。 ”微博一经发出就引起舆论的密切关注，“天价切糕”随即演变成网络舆论焦点，“一块切糕一平方，一个切糕换套房”“切糕恒久远，一斤永流传。爱她就送她二斤切糕吧”“黄金万两不敌切糕一坨”等各种形式的“切糕体”随之涌现。(淙淙)

　　吐槽篇

　　继《舌尖上的中国》第二季第一集《脚步》之后，第三集《时节》部分镜头再次涉嫌抄袭。前晚，《时节》播出之后，有细心的观众发现，其中讲述飞鱼的四个镜头照搬了BBC纪录片《生命》之《鱼类》的镜头。对此，该集导演胡博承认一共有五个镜头用了BBC的素材，但都是经过对方授权的，无论是流程上还是法律上都不存在问题。

　　《舌尖2》再抄BBC被指无节操

　　导演回应：我们有授权，流程法律都没问题

　　照搬《生命》镜头 网友称“太没节操”

　　《舌尖上的中国》第二季播出后，一直深陷抄袭风波。其中在第一集《脚步》中，藏族小伙采集野蜂蜜的镜头与BBC纪录片《人类星球》第4集非洲土著采蜜的桥段如出一辙，而当时主创给出的回应是“致敬经典”。

　　本周五第三集《时节》播出后，又有细心的观众发现，其中讲述飞鱼的段落，有四个镜头照搬了BBC纪录片《生命》之《鱼类》的素材。只不过，创作人员将《鱼类》中的镜头左右反转了一下。

　　对于这种“照搬”做法，不少网友调侃称“这样的致敬太标准了”，并斥责央视没有节操。

　　分集导演否认抄袭 镜头有BBC授权

　　对此，记者电话采访了《时节》导演胡博。她承认该集中共有五个镜头来自BBC的纪录片，除了飞鱼段落有四个镜头外，该集结尾还有一个镜头。

　　“这五个镜头都有BBC授权的，无论在流程上还是法律上都不存在问题。 ”胡博解释道，《舌尖上的中国》毕竟是美食纪录片，人物、美食才是主要部分，不可能花费那么长时间和精力去拍摄飞鱼的习性。她透露，当时摄制团队在台湾的签证只有15天时间。由于时间有限、缺乏专业设备、风浪大，虽然团队很努力，但还是难以用长焦捕捉飞鱼跃起的画面。她认为，BBC拍得好，在时间和成本上对片子有益，经过授权后使用对方的资源并没有问题。

　　“飞鱼在纪录片故事本身不是非常重要，即使不要这几个镜头，对故事也没有影响。之所以用了，是为了说明飞鱼的习性，以便观众加深了解。 ”胡博说道，观众如果因为这几个镜头就否认了《时节》的原创，这个确实有点以偏概全。

　　另外，有观众质疑《时节》导演对照搬镜头做了左右反转处理是为了掩盖抄袭。对此胡博解释道，之所以做了左右反转，是为了和之前飞鱼游弋的镜头保持方向一致。片子不存在抄袭，更提不上掩盖抄袭。 (辛良)

　　细心观众发现，讲述飞鱼的段落有镜头照搬了BBC纪录片《生命》之《鱼类》的素材。