威海星级酒店遭遇“用工荒” 年轻人不愿干底层

　　截至2012年6月，全市共有星级酒店90家，可这些曾经风光无限的星级酒店入住率却不高，且面临着一个尴尬的问题——招工难。尽管招工标准一降再降，但因为工资低，酒店很难留住服务员。同时，学习餐饮服务、酒店管理等相关专业的学生也不足。

　　20年酒店数量大增 招工标准却降低

　　从1990年威海市第一家星级酒店威海卫大厦开业以来，20多年里，全市酒店发展可谓迅猛，星级酒店如雨后春笋般崛起。威海市旅游局监督管理科工作人员张华告诉记者，截至目前，全市共有星级酒店90家，其中五星级2家、四星级18家、三星级58家、二星级12家。“仅去年一年，威海市又新增加了7家星级酒店！”

　　“酒店多了，势必带来激烈竞争，我们的生意越来越不好做，给员工的工资自然就少了。”威海卫大厦客房部经理邵玉静说。而在记者调查的星级酒店之中，给普通员工的月工资多在2000元左右，最高的也不过2300元。与去年全市在岗职工3080元的月平均工资相比，差距较大。“工资一少，我们就很难留住人。”

　　酒店招工难，致使招工标准大幅降低，门槛几乎全部取消。邵玉静介绍说，威海卫大厦刚建立时，招收女服务员的标准相当严格，“个头必须在1.65米以上，年龄基本都不超过23岁，相貌端正，身材苗条，文凭要求高中以上。来应聘的人很多，我们也很好挑选。”如今，服务员的年龄跨度从18岁至40多岁，已婚未婚也不重要了。

　　在海悦建国饭店的招聘餐饮服务员和客房服务员广告中，仅对语言和年龄作出简单限制，其它项目均不限。多数酒店称，对外貌和年龄要求最严格的就是前厅接待。

　　家长不愿孩子伺候人 年轻人不愿干底层

　　与星级酒店竞相筹建开业相比，威海市大中专院校酒店管理相关专业的学生却在逐年减少。威海市职业学院招生与就业工作办公室孙智芹主任说，从2003年开始，学校开设的餐饮管理与服务专业就招不满学生。“今年这个专业毕业的学生一共有82人，三年前招生的时候，这个专业本打算招收100多人。”之所以会出现这样的现象，孙主任分析主要有两方面的原因，一方面是现在的孩子大多是独生子女，是在呵护中长大的，大多数家庭条件都不错，很多家长宁愿孩子挣得少点，也不愿孩子去酒店伺候人。另一方面，酒店的行规是通过从事基层工作，熟悉了解酒店的各个环节才能逐渐晋升，这是做管理层的必需条件。但是，很多年轻人看不到这一点，觉得当服务员是大材小用，因此到酒店上班一般都不想做长久。

　　加强定向培养 招收季节工和及时工

　　谈到星级酒店用工荒问题，威海市旅游局相关负责人介绍说，目前这种情况在全国看都很普遍。主要原因就是现在的毕业生不大愿意从事劳动密集型的服务行业。

　　“主要是价值观不认同。”该负责人说。目前用工荒还将长期存在，为此他们也做出了相关的努力。主要分为三个方面：第一，增加季节工、及时工，放宽招工条件。第二，展开学校定向培养，增加相关专业的毕业生。第三，店店结合，比如说，威海的淡季可能是济南的旺季，济南的淡季可能是威海的旺季，通过加强两地酒店之间的交流实现双赢。

　　某专业酒店招聘网站显示，威海海悦建国饭店招聘餐饮服务员的门槛几乎没有。