白酒原浆市场有点“浊”

　　　　近几年，一个古老而又新颖的概念——“原浆”涌入了白酒市场，如同当年“年份酒”的走红一样，原浆酒以燎原之势迅速抢滩中高端。在消费者眼中，原浆意味着“纯”和“久”，是好酒的象征。而在市场上，它则意味着高价。市场中“原浆”走俏，酒企纷纷力捧原浆酒，而近日古井贡酒曝出的勾兑疑云则将原浆酒推到了放大镜下，人们开始重新审视，所谓的“原浆”是否只是一个美好的想法？详见B18版

　　健康观点

　　理性看待

　　“勾兑”和“添加”

　　从“添加”到“勾兑”，两个本无具体意义和褒贬的动词，如今成了负面词汇。加上部分媒体的连续轰炸，人们开始谈“添加”、“勾兑”色变。

　　实际上，“勾兑”和“添加”都是“加”的意思——不同基酒“相加”才能呈现不同酱香、清香、浓香、兼香的不同口感，“加上”食用酒精可以缩短生产周期、降低成本，满足中低端消费需求；“加”水才能降低度数……“添加”也类似。“加”多是为了增加功能，丰富选择，是食品工业化的产物。在合法、合规的情况下，我们要关注的不是“加”本身，而是“加”的对象及“加”的成果是否是我们想要的。从消费者的角度讲，客观看待“勾兑”和“添加”，不偏激地追求“纯天然”、“原浆”，也是驱动市场良性发展的巨大动力之一。

　　邵瑞琳