青岛集贸市场散装熟肉合格率仅45%

　　昨日，市食安办公布了“市民最关注的十大食品专项抽检活动”中熟肉制品抽检情况，本次共抽检熟肉制品80批次(含预包装熟肉制品25批次，散装熟肉制品55批次)，其中合格63批次，不合格17批次，合格率78.75%。本次抽检检验项目设定了菌落总数、大肠菌群、亚硝酸盐、日落黄、胭脂红、苯甲酸、山梨酸共7项，不合格原因主要是菌落总数、山梨酸、苯甲酸超标，其他各项指标均符合国家标准。

　　预包装熟肉制品抽检25批次，经检测全部合格。涉及波尼亚、双汇、喜旺、家佳康、万香斋、华清、雨润、宝迪、荷美尔、龙大、金锣、得利斯等12个品牌商标，品种包含火腿和香肠，采样地点有商场超市、批发市场、肉食店。

　　散装熟肉制品共抽检55批次，合格38批次，不合格17批次，合格率为69%。其中16个批次菌落总数超标，3个批次山梨酸超标，2个批次检出苯甲酸。产品包含香肠、扒鸡、烤鸡腿、烤鸭、猪头肉、猪大肠、苦肠、猪肝、口条、猪蹄、脂渣等20余品种。生产来源有肉食加工厂、肉食店、个体经营者。

　　熟制肉食品除上述指标外，其余检测项目全部符合要求，亚硝酸盐未出现超标现象，也没有发现不按规定使用日落黄、胭脂红等人工色素。

　　从抽检渠道来分析，大型商场超市和专营食品店合格率较高。本次抽检55批散装熟肉食品中，大型商超采样20批次，合格19批，合格率95%；批发市场采样10批次，合格5批次，合格率50%；集贸市场采样20批次，合格9批，合格率45%；专营食品店(脂渣和猪蹄)采样5批次，全部合格。 薛华飞