杭州万隆诸雅根：让百年老字号再现青春

　　说起万隆的历史，杭州万隆实业有限公司的一位老员工如数家珍。杭州万隆肉类制品有限公司的前身为杭州百年老店“万隆火腿庄”，它创立于清同治三年（公元1864年），至今已有148年的悠久历史。当时的“万隆火腿庄”为前店后场的传统作坊，以其新鲜美味的腌腊制品在杭城享有盛誉。特别是“万隆火腿”、“家乡南肉”等肉制品，成为杭州的特产。

　　现在的公司董事长诸雅根，是90年代初接手万隆的。在那之前，抗日、文革使万隆一直动荡不定。当时的万隆没有自己的工厂和产品，销售的都是各厂家的名优特产。

　　然而诸雅根的接手，让万隆逐步实现了从量到质的破茧跨越。1993年，万隆火腿庄、定安路肉店、炭桥菜场合并组建杭州万隆实业公司。1995年，杭州万隆实业公司改制为杭州万隆实业有限公司。同年，开设在古荡的杭州万隆实业有限公司食品加工厂开业。1998年，杭州万隆肉类制品有限公司在余杭勾庄成立……进入2000年之后，万隆发展的步伐则迈得更大、更快，直至今日。

　　在诸雅根看来，万隆有今天归功于改革开放。诸雅根接手之际，适逢国家改革开放，“如果没有思想上的解放，我们不可能迈出那么大的步子。”诸雅根掌管万隆后所做的第一件事就是进行产业结构调整，恢复“前店后场”的经营格局，靠生产自己的产品来支撑“万隆”这个百年品牌。

　　诸雅根告诉记者，1990年，原内贸部经过认真审核，认定了1600多家中华老字号企业，并授予金字招牌，杭州万隆也在其中。老字号的开创和发展，蕴含了几代民族企业家的艰辛和传奇，他们用自己勤劳的双手和聪慧的头脑，凭借着坚韧不屈的性格和诚信重义的美德，创造了璀璨耀眼的品牌。

　　让诸雅根痛心疾首的是老祖宗经营了上百年的老字号，已经有了深入人心的品牌，却依然面临着勉强维持甚至倒闭的局面。对比国外一些已经成长为国际品牌的百年“老字号”——沃尔玛，可口可乐等依然活力四溢。如何使老字号在我们这一代手上焕发新生机，以改革的思路创业创新，唯有让老字号吐旧纳新，转型升级。

　　有了工厂之后，杭州万隆首先推出的就是香肠和酱鸭。当时给产品的定位是：质量比同类产品好一点，价格比同类产品高一点。哪晓得产品一投放市场，效果出人意料的好。仅仅3年时间，产品就开始供不应求。为了把公司做大做强，1998年，诸雅根董事长在余杭勾庄买下了八亩地、4000多平方米的旧厂房，经改造成为初具规模的肉制品加工厂，产品销路逐渐向外发展。然而不出4年，也就是2002年，工厂产销平衡再次被打破。一扩再扩，让万隆如今已是国家肉类进口加工的定点企业，数年间还先后获得了“中华老字号”、“浙江省知名商号”、“杭州市著名商标”、“杭州市名牌产品”、“浙江省名牌产品”、“杭州市农业龙头企业”等多项光荣称号。

　　开始的时候，万隆没有什么盈利，投资建加工厂完全靠举债进行。为了能借到银行贷款，诸雅根一家一家地登门拜访银行信贷员，向他们倾诉万隆的愿景。最后，银行终于答应用店铺做抵押，给杭州万隆贷款了100万元。这是万隆第一次负债，也是公司蜕变的开始。

　　如今，杭州万隆有腌腊肉制品、酱卤肉制品、休闲肉制品三大系列、200多个品种的产品，各具特色。其中，三大系列均根据万隆百年传统制作工艺，咸甜适中，滋味鲜美。2002年，万隆系列肉制品荣获“全国质量信得过食品”称号；2005年，万隆通过QS（质量安全管理体系）认证和HACCP（食品安全控制体系）认证；同年通过“HACCP食品安全管理体系认证”；2006年，杭州万隆被国家商务部重新认定为“中华老字号”。

　　在接受记者采访时，诸雅根谈了自己对老字号的理解：老字号就是一种文化，老字号文化有永恒不变的一面，那就是品牌，这是前人留给我们的金字招牌；但它也必须有变的一面，这就是内涵，它需要吐故纳新，需要吸收各种新的文化元素，始终保持开放的态势，兼收并蓄。他认为，文化创新是老字号老树发新枝的催化剂，是老字号返老还童的灵丹妙药。老字号的优势确实在于“老”，老字号掌门人必须传承这“老”的传统；但如果是倚老卖老，抱守老字号招牌，那么，这“老”便一定会成为老字号衰落的根由。综观当今依然充满活力的老字号，无一不是在与时俱进和创新上下功夫。当然，这个“新”包括新体制、新机制、新人才、经营管理新理念和新品种等等。

　　万隆的坚守和成功讲述了一个道理：百年老字号的品牌来之不易，它的发扬光大需要基础，那就是：质量、诚信与重义。