瘦肉注入牛脂一分钟变“霜降牛肉”

加工前的牛肉。 注入牛脂的“霜降牛肉”。

　　深圳特区报讯 据日本《朝日新闻》11月12日报道，近日，日本一些酒店的食材造假问题相继被曝光。一些商家使用“注入牛脂的肉”制作牛排，却不标明“这是经过加工的肉”。记者日前在制作现场观摩了注入牛脂的做法。

　　加工牛肉的机器上排列着针尖朝下的200余根长约20厘米的针，牛肉经传送带通过时，针会插到肉里并注入国产牛的精炼脂肪。此外，还会加入使味道变好的氨基酸等添加剂。

　　一块几乎没有脂肪的瘦肉，通过这台机器后立刻变成“霜降牛肉”的样子。整个过程仅需1到2分钟。

　　记者分别尝了一下加工前与加工后的牛肉，加工前的肉较硬，咬不断，几乎没有香味。而注入牛脂的肉容易咬开且柔软多汁，非常美味。

　　使用注入牛脂的肉并不违法，但其价格远远低于真正的“霜降牛肉”，这也是很多商家没有在菜单标明的原因。(钟欣)