边疆：节约禁令后 商务消费开始回归大众化消费

　　中新网12月2日电 (财经频道 黄艳艳) 日前，由康师傅中华饮食文化学院与中国烹饪协会联合主办的“探索中华厨艺，品味中华饮食之道”为主题的研讨会在北京举行，中国烹饪协会副会长边疆参加了研讨会。会后，边疆对中新网财经频道谈到了目前中国餐饮业面临的结构性调整。

　　边疆表示，国家“厉行节约、反对浪费”的禁令对餐饮业产生了巨大的影响：自去年年底，高端餐饮下滑，今年春节以后大众化餐饮迅速回升。这使得餐饮业表现出结构上的变化。一是大众化餐饮企业受到热捧，一些商务消费也开始进入到大众化餐饮企业中。二是一部分大众化餐饮企业消费层面开始细化，包括高中低端各个档次的消费，这个原来界限不是很清晰的体系出现细化。三是市场普遍开始关注价值相符，经营者和消费者都开始关注消费性价比。四是回归产品本身，更加注重消费者需求，比如食品卫生安全、原产地、价格以及外卖等服务方式，致力于为普通消费者提供优质的产品和服务环境。

　　据了解，本次研讨会主办方康师傅中华饮食文化学院以“弘扬中华饮食文化”为使命，旨在进行饮食文化的研究工作、推广工作和培训工作，希望透过搭建研究平台、专注前沿饮食课题、推广饮食科普等努力，引导产品的开发方向，提升集团整体的饮食文化素养，并为饮食文化建设做出贡献。

　　中华饮食文化学院总监杨乾辉表示，康师傅立足于中华饮食，在创新的道路上从未停止步伐。他说，康师傅在开发每一支产品时，都会投入大量的人力、物力，经由企划、研发等多部门的努力和配合，通过实地探访、试吃品评、专家访谈、科学论证等多种方式，将人们在生活中品尝到的美味带入方便食品中。

　　中国烹饪协会副会长边疆在会上表示，康师傅通过中国烹饪协会邀请到各位专家共同坐在一起，对“味道”进行深入的细致的研究，是一种非常具有超前思维的做法。百姓口味和需求的发展是我们大众化餐饮所关注的热点，对这一热点问题的研究，对社会的贡献是非常大的。本次研讨实际上关注的是调味文化的研究课题，是一项很有意义的基础性工作。(中新网财经频道)