餐饮店缺服务员老板为抢人蛮拼的

　　新春几场招聘会，服务业招人的“胃口”都不小。但现代快报记者发现，不管是大酒楼、小饭馆还是咖啡店，服务员鲜有人应聘。昨天，记者探访新街口附近的一些餐馆，几乎每家都贴着招聘广告。加工资、奖励介绍……为了抢人，老板们也是蛮拼的。

　　现代快报记者 项凤华 徐岑

　　餐饮店缺人

　　家家门前贴着招聘广告

　　新街口一直是美食聚集地，昨天中午11点，记者趁着饭点，来到某商场4楼，这一层有七八家餐饮店，每一家门口都打出了招聘广告。从小时工到全职的服务员、迎宾、传菜、保洁员，都大量招人。记者注意到，大部分餐饮店只在所招岗位后面标了月薪，其他什么要求都没有。有的店还标出了“包食宿”“奖金”“晋级工资”等福利。

　　“服务员难招啊，哪敢标那么多要求，就怕把人给吓跑了。”一家港式料理店的经理表示，之前招的都是兼职，最近学校开学都走了，现在店里至少还缺两到三个服务员、一个迎宾，“每个月加上提成能拿3000多元，休息4天，住宿舍也只扣50元，待遇还是不错的。”

　　同样急缺全职服务员的，还有旁边的烤鱼店。这家店的负责人表示，回家过年的服务员，现在只来了三分之二，“我们常年缺服务员，当然是多多益善，这样大家工作也能轻松点。”

　　招聘会遇冷

　　服务员很难招到

　　不仅在门店直接招聘，各家餐饮店还瞄上了现场招聘会。记者在年后的几场招聘会上发现，服务业招工占半数，其中大半是招服务员。可是，不管是全国连锁美食店、大酒楼还是咖啡店，都很难招到人。

　　“一上午，就3个人报名，其中只有一个45岁的中年女性意向比较明确。”一家餐饮连锁机构的招聘负责人刘女士向记者抱怨，“刚刚来了几个年轻小姑娘，看一眼就走了，都想做文员。”她表示，大学生愿意来兼职，体验生活，却没人会把它当作一份事业。

　　为了能尽快招到人，某咖啡店的店长坐镇招聘会现场，应聘的面试合格，第二天就能去上班，但结果让她很失望。“想招18岁到25岁的年轻人，一个都没有。”她表示，现在店里用的都是大学生兼职，开学后，店里就没人了。

　　如何应对

　　1.员工介绍老乡，给中介费

　　新街口附近一家中餐馆，虽然也在招人，但只缺兼职人员。“店长表示，他们家几乎不缺服务员，都是老员工了。

　　每个月工资加提成3000多元，与别家待遇差不多，但是店长表示，他们不仅包吃住，水电费也不用交。与此同时，如果成功介绍老乡过来，还能拿“中介费”。“不多，也就100块钱，但大家热情特别高。而新员工过来，有熟悉的老员工带，也能很快上手，一举多得。”

　　2.每年基本工资增加100元

　　“服务员，3200元，基本工资加社保补贴，奖金、晋级工资、工龄工资。”这家风味餐馆的招聘广告，福利很诱人，工资构成很丰富。其中，最吸引人的就是工龄工资。

　　记者上前询问，原来是每年基本工资增加100元。“图的就是长久。我们这儿已经有服务员月工资拿到3500元了，比刚进来的实习厨师工资都高。”

　　3.让员工节后分批回家探亲

　　今年春节，不少餐饮店因为业务忙，没给员工放假。但年后，开始安排员工分批回家探亲。“年前老板就跟员工确定，来年是不是继续干，要不要回家过年，然后给我们排值班表。没回家的，年后可以回家探亲。”一家餐饮店的迎宾员小张表示，节后的调休让大家很兴奋，“挺人性化的，这时候回家，票也好买多了。”