准80后创业者：做一份温暖、有匠心的早餐

　　对话者：李知谕

　　前万科集团

　　战略招聘经理

　　准80后

　　当汁味手工包的合伙人之一、曾是国内最知名的人力资源经理之一的李知谕告诉我，她希望能把吃包子变成同喝咖啡一样优雅时，说实话，我是有些“蒙圈”，这两件事能相提并论吗？

　　“有汁有味呀。这就是我们对手工包的期许。”作为曾经的一名白领、新晋的一位妈妈，李知谕对早餐的痛点深有感受：地铁边早餐车上的早点，虽然方便，可油腻、不卫生；办公楼附近的便利店，卫生环境是改善了，可便捷性和味道上又差强人意。“所以，当另一位合伙人葛卓峰找到我时，我俩一拍即合，想为上班族提供一份温暖、有匠心精神的传统餐点。”

　　在创业者的团队中，汁味的合伙人们异常低调，不过参观完后厨后，我觉得他们的作为倒很扎实。曾在留学期间师从香港大师傅学习日餐料理的“吃货”葛卓峰，将一个包包子、蒸包子的后厨，打造成了透明的中央厨房，买包子的顾客可以直接看到厨房里的格局。移动互联的技术，同样运用在了卖包子这件事上。用户可以通过微信订餐，而在同一时间，中央厨房可及时接收订单数据。

　　“当然，我们还想给包子更多的想象空间。”葛卓峰说，在他的构想中，顾客除了到门店买包子，也可以线上预订后去家附近的自提点提货；包子店除了卖包子，也可以邀请母亲带着孩子来一场DIY的体验；也许，写字楼门口的保安，也可以是一名兼职的配送员。

　　“在一家高端的办公楼里卖包子，这真的合适么？”这是李知谕曾被问到的问题。她说，也许在未来的某一天，不会有人再有这样的疑问。

　　GO提示

　　汁味家目前有8款包子，包括咖喱牛肉包、香芹肉包、梅干菜肉包、原汁肉包、鸡肉三丁包、巴沙鱼肉包、青菜香菇包和香芋紫薯包，一个包子的价格从2元到3元不等。其中，最被网友们推崇的就是咖喱牛肉包和原汁肉包，肉多汁浓，再搭配上他们家自己研制的黑糖姜母茶，10块钱就能吃上一顿有汁有味的早餐。

　　从本周起，除了到店点单外，汁味的建外SOHO店、望京店和大红门店也均可预订外卖了。其中，建外SOHO店的配送范围为建外SOHO东西区一带；望京店的配送范围为望京西园、望京SOHO、大西洋新城和南湖东区附近；大红门店的配送范围为珠江骏景和海户屯片区。小伙伴们可以通过“乐享汁味”的微信号码在线订餐，目前外送费是每单3元，满29元即可免配送费。（赵莹莹）