“记分制”实施5个月 上海餐饮业开出最严罚单

　　餐饮服务食品安全违法行为12个主要记分问题 新民制图　叶聆

　　■　被吊证的益永公司铁将军把门（资料图片）

　　■　被吊证的凤莲公司空无一人

　　日前，国家食品药品监督管理总局发布《关于监督食品生产经营者严格落实食品安全主体责任的通告》，明确提出要求。上海从今年元旦起，从事餐饮行业也和开车上路一样，违法违规情况将被记分，一年内累计记分满12分，要进学习班“回炉”。《上海市餐饮服务食品安全违法行为记分管理暂行办法》从实施时开始就受到广泛关注。

　　5个月过去了，情况如何呢？市食药监局今天上午向本报独家透露，截至5月底，756家单位被记分，记分满12分的有32家，1家被责令停业，2家被吊销《餐饮服务许可证》。

　　吊证　　午餐桶引食物中毒

　　记者注意到，两家被吊销《餐饮服务许可证》的企业，都是因为发生食物中毒事件，被一次性记12分的。

　　1月19日，某无纺布制品有限公司部分员工食用午餐桶饭后出现腹痛、腹泻等胃肠道症状。经调查，这是一起由于食用隔夜菜肴导致的食物中毒事件。而午餐桶饭由上海益永餐饮管理有限公司供应。4月13日，市食品药品监督管理局松江分局对上海益永餐饮管理有限公司给予餐饮违法记分12分，做出罚款5万元、吊销《餐饮服务许可证》的行政处罚。

　　另一家被吊证企业是上海凤莲餐饮有限公司，情节也有点类似。3月11日，某精密机电有限公司一些员工食用午餐桶饭后出现恶心呕吐等症状。经调查，这是一起由于食用上海凤莲餐饮有限公司供应的菜肴而导致的食物中毒事件。5月25日，市食品药品监督管理局松江分局对上海凤莲餐饮有限公司给予餐饮违法扣分12分，做出罚款5万元、吊销餐饮服务许可证的行政处罚。

　　日前，记者在益永公司和凤莲公司现场看到，两家公司都已经“铁将军把门”，里面空无一人，没有任何生产的痕迹。

　　停业

　　设备损坏企图蒙混

　　今年初，食药监松江分局监管人员例行监督检查时发现，位于九亭镇九新公路的上海新油餐饮管理有限公司的盒饭微波加热线已损坏，无法正常使用，存在食品安全隐患。在监管人员责令其整改后，该公司还企图蒙混过关，在随后的复查中被发现依然如故。

　　为确保集体用餐安全，本市制定了《上海市集体用餐配送监督管理办法》规定，采用加热保温方式加工的，应当在膳食烧煮后加热保温，使膳食在食用前中心温度始终保持在65℃以上。新油公司生产的加热保温盒饭微波加热线损坏，难以保证盒饭在食用前的中心温度，具有较大的食品安全风险。监管人员当场责令其立即改正其违法行为，并依法予以警告处罚，同时按照《上海市餐饮服务食品安全违法行为记分管理暂行办法》的规定记下6分。

　　俗话说，知错就改，善莫大焉。然而，新油公司却似乎没把这一切当回事。在监管人员随后开展的跟踪复查中，新油公司又露出了马脚。该公司的盒饭微波加热线仍未修复，同时还存在过期菜肴未按规定进行销毁、工用具交叉污染等问题，松江区食药监部门按照规定记10分。

　　由于新油公司在2015年度内累计记分已超过12分，市食品药品监督管理局松江分局予以从重处罚，依法责令该单位停业并罚款2万元。（陈杰）