嘴边"味道"污染大气层 烧烤摊旁PM2.5浓度"爆表"(2)

　　据记者走访观察，目前露天烧烤多采用的是炭烤炉，使用燃气烤炉的几乎没有。

　　吴兑认为，虽然烧烤摊的空气污染局域性比较强，但其与家里用煤气炉炒菜产生的油烟不尽相同，烧烤主要用的是黑炭或者有机炭，黑炭具有惰性，不会溶解。“即使是行走过路的人吸入肺泡里，长期不排出，也会引发肺病，它对人体的危害是很大的。如果是长期从事烧烤的师傅，这种伤害就更大了，基本上就是职业病。”

　　多地把烧烤纳入大气污染治理

　　近来，不少城市开始出台新政“严打”露天烧烤污染。

　　自2000年，《中华人民共和国大气污染防治法》第二次修订以来，全国各地对空气的污染治理一直都在进行中。但由于现在的大气污染防治发生了很大变化，已经难以适应当前的要求，各地纷纷结合自身实际，尝试推行更新大气污染治理方案，不少大城市开始将烧烤污染纳入环保部门的污染管理。

　　陕西省环保厅向媒体透露，陕西省餐饮油烟对PM2.5的贡献率也超过10%，被列为大气环境主要污染源之一。为此，本月23日，陕西省政府在人大常委会上，首次提请审议《陕西省大气污染防治条例》。

　　《条例》中明确规定，禁止在居民住宅楼和无公共烟道的综合楼内新建、扩建餐饮场所；且对在城镇人口集中地区的公共场所露天烧烤、骑墙(窗)烧烤的，处以5万元以下罚款。

　　江苏省扬州市也于今年上半年发布了高污染锅炉、机动车尾气、露天烧烤、工地扬尘等四项“蓝天工程”专项整治方案，向PM2.5宣战；并计划在今年9月底前解决烧烤油烟污染环境的问题。

　　不过也有媒体人士分析，对露天烧烤来说，能起到禁止作用早就有《大气污染防治法》、《中华人民共和国食品安全法》、《无照经营查处取缔办法》等多种规定。他称，2013年多地环保部门倡导的“禁烧烤”新政，实际上只是对往年已有禁令的一个重申，只不过多了一个执行部门而已。“例如‘禁烧烤’已经提了13年，这次整顿效果如何，仍有待观察”。

　　建议珠三角疏堵结合规范烧烤经营

　　引人注意的是，环保部所公布的《环境空气细颗粒物污染防治技术政策》草案，此前向社会公开征求意见。这个被称为我国首次出台防治PM2.5的药方，明确提出了应“严格控制城市露天烧烤”，“在人口稠密的大型城市，应通过立法予以禁止”。

　　对此，有不愿具名的专家认为，烧烤多以小商贩的形式存在，特别是大部分属“走鬼”性质，这早就属于违法应予取缔的，但依然屡屡出现，说明即使把所有露天烧烤一刀切立法禁止，效果也未必就如初衷。

　　在珠三角地区，一般是城管负责处罚占道经营的烧烤档，而环保部门负责监管餐饮企业的油烟排放，以及工业企业的污染物排放，但散兵游勇式的烧烤档PM2.5等污染物排放，环保部门绝少出动干预。

　　“虽然广东对餐饮业的油烟排放是有标准的，比如要求安装净化油烟装置，但是对烧烤摊点，特别是零散摊点的油烟排放暂时没有监管。”杨中艺认为，餐饮业的油烟排放控制不好，也会产生很大污染。而对于类似荔湾广场一角，低成本的流动烧烤小车铺，要配置烧烤油烟的净化系统，却不太现实。

　　中山大学环境科学与工程学院教授范绍佳建议，城管部门与环保部门能联合，划定固定的区域，规划出合适的位置来进行烧烤经营。“这种规划实际上也会在总数上进行控制，先从整体上减少烧烤摊位，再让有关部门对它的油烟排放进行监管处理。”

　　●南方日报记者 谢庆裕 实习生 何芯