央视曝仅1/4餐厨垃圾被正规回收 泔水都去哪了？(2)

　　食堂内满溢的泔水桶

　　调查中记者发现，随着“光盘行动”日渐深入人心，餐饮企业的食物残余量也明显减少，但是在大学食堂，记者却有意外发现

　　。在这所大学餐厅进门处的收餐台，服务人员正熟练的将同学们送来的餐具进行分类，然后将剩余的饭菜倒进泔水桶中，收餐台旁摆放着一大一小两个泔水桶已经装满。记者查看了泔水桶，基本上是同学们没吃完的米饭，肉类和蔬菜，像这样的收餐台一楼就有三个，二楼有两个，

　　在前往食堂二楼的楼道内帖着光盘行动的海报，上面写着“先光盘后清桌、节俭文明你我”的宣传标语。二楼的炒菜区，这三位女同学吃完饭正在聊天，餐盘里却剩下大量未吃完的饭菜。旁边的餐桌，就餐的同学留下吃剩的菜和大半盘米饭就离开了。很多学生都把装着剩菜剩饭的餐盘放在收餐台，记者观察一段时间后发现，多数女生都会剩下一些米饭，而且几乎所有人的饭盘内都剩有没吃完的食物。米饭、白菜、蒜苔、冬瓜汤、香肠，鱼，几乎每一种食材都有剩下的。记者仔细查看一楼和二楼的五个泔水桶，每一个泔水桶基本上都快装满了，记者粗略地估算了一下，一个盛满的泔水桶以最少的100斤计算，一顿晚餐最少要浪费至少500斤的食物。在一旁清理餐台的服务员说，学生们就餐时浪费很严重。

　　经济半小时记者：现在一顿的话，能剩这样的桶几桶啊？这个已经满一桶。

　　服务员：这是今天这一顿。

　　经济半小时记者：今天这一顿？这已经一桶多了。

　　服务员：一顿要一桶多。

　　这名服务员熟练的将一盘盘剩下的米饭和蔬菜倒进泔水桶中，只是一个简单的动作，这些没吃完的食物就变成了泔水

　　。

　　经济半小时记者：你们这个餐饮垃圾是怎么处理的？

　　服务员：每天都有专门的人过来拖呀。

　　经济半小时记者：就是泔水。

　　服务员：都有人拖。

　　当记者询问泔水收集人员的电话时，餐饮单位的后勤人员均表示不清楚，对于每天泔水的产生量也从未统计过。

　　服务员：我还真不知道他的电话号码。

　　记者：他每次怎么来的呢？

　　服务员：他有时偶尔来一次。

　　记者：你们一天多少量？

　　服务员：这个谁知道，从那知道？

　　随着调查的深入，记者发现，除了大学食堂浪费现象严重外，一些工厂的职工餐厅的食物浪费的现象更为严重。这是一家空调制造企业。记者午餐时间进入职工餐厅，就看到四个已经装满的泔水桶，装的基本上都是未吃完的饭菜，在这里就餐的工人，将吃剩下的饭菜倒入收餐台中，记者留意到，大部分工人都会剩下饭菜。

　　大学食堂内几乎没动过的食物成了厨余垃圾

　　记者：这么多没吃完不浪费啊？我看你们都没吃完，不浪费啊？

　　面对记者的疑问，就餐的工人都默不作答。随后记者找到了该职工餐厅的负责人。

　　记者：你们现在有多少员工就餐呢？

　　餐厅负责人：大概七八百人。

　　记者粗略计算了一下，以每桶泔水80斤计算，四桶泔水320斤，以800人就餐算的话，平均每人产生的泔水就高达0.4斤。为何职工餐厅会产生如此之多的泔水？在另外一家工厂食堂，记者找到了答案。

　　记者：你们一天能收多少泔水？

　　餐厅员工：你看。

　　记者：一桶是吧？

　　餐厅员工：对，已经满了。

　　记者留意到，这个直径接近半米，高接近一米的圆桶已经基本装满，靠近窗口的圆桶也装了一大半，但是餐厅的员工告诉记者，因为是周末，吃饭的工人少，今天的泔水量已经比平时少多了。

　　餐厅员工：我跟你讲，我们这个食堂泔水很多，一上午就4桶。

　　记者：为什么这么多？

　　餐厅员工：还有时候6桶。为什么这么多！我们这的饭免费，尽管吃，5块钱3个菜一个荤两个素，七块盖浇饭什么的。

　　记者：因为免费，所以大家吃不完就多打一些。

　　餐厅员工：你说管着他不让他多打，不行，说吃不饱。打多了吃不掉就往这里面倒。

　　记者：这真可惜。

　　餐厅员工：你看这可惜。有管理员管也管不住。

　　这名餐厅员工告诉记者，她经历过非常艰苦的日子，每天看着这么多新鲜的食物直接就变成了泔水，又心疼又着急，可是食堂没有相应的措施来管理，她也无可奈何。

　　餐厅员工：有点干饭盛这么高，就吃这么一点。倒了。

　　记者：打饭是自己打啊？

　　餐厅员工：是啊。

　　记者：那为什么要盛那么多呢？

　　餐厅员工：小孩子，没办法啊。他吃够了，米饭就不吃了。

　　记者：这可以养活多少人？

　　餐厅员工：我们看着都可惜。我们是过来人，过过穷日子，看着心疼。

　　回收中心原料不足，“泔水”都去哪了？

　　在过去，公款消费的餐厅，尤其是高档餐厅，是餐饮浪费的重灾区，而在各部门的严格整治下，这个歪风是暂时刹住了，现在，低价，免费供应的集体食堂，却成了餐饮浪费的新主角，而这样的浪费所白白消耗的资源，并不仅仅体现在餐桌上。

　　为了避免泔水产生后直接的浪费，十二五期间，国家制定了一系列政策鼓励企业进行餐厨垃圾的回收利用，但是记者在采访中发现，一方面是，大学和工厂食堂因为不该有的浪费产生了大量的泔水，另一方面，以泔水为生产原料的回收中心却面临生产原料不足的困境，其中的缘由是什么呢？