餐饮从业者痛斥“剩宴”：一桌剩菜抵一月工资

　　餐饮从业者痛斥“剩宴”浪费程度触目惊心 服务员小娟：

　　宴会饭菜一半倒掉一桌剩菜抵我月工资

　　25日，本报联合省饭店协会、省餐饮烹饪行业协会共同发起冰城“光盘行动”，活动得到哈市多家餐饮企业的大力支持。连日来又有多家饭店加入“光盘行动”，拒绝“剩宴”、引导“光盘”。在采访中，多位餐饮从业者看到婚宴等大型宴会浪费严重痛心疾首，“宴会饭菜一半被倒掉，我们一个月工资不过一两千元，一桌剩菜相当于我们一个月的工资。”

　　今年35岁的董立民是哈市名岛海鲜的鲁菜主管，从事厨师行业18年的他，见过太多食物浪费的场景。

　　董立民对记者说：“刚开始工作的时候，看到有人把剩菜剩饭扔掉我非常不理解，那可是我辛辛苦苦做出来的啊！有的只吃了几口，有的连动都没动，难道是我做得不好吃吗？实在太让人伤心了！”

　　董立民渐渐发现，饭菜剩得太多，并不是自己做得不好吃，而是在那样的宴会中，人们通常不是来吃饭的，而是来谈生意、聊天，甚至是来捧场的。满满一大桌的饭菜往往只是一种拉近彼此关系的媒介，自然就不会有人介意这些饭菜是否会被剩下，更不会有人把剩饭剩菜打包带回家。

　　董立民说：“工作了这么多年，我总结了一些浪费规律：平常老百姓家吃饭浪费得非常少，打包的习惯越来越被大家所接受；浪费最严重的是大型宴请，50%以上都得扔；公款请客比私营企业请客浪费得严重，因为花的不是自己的钱，另外陪领导吃饭都不好意思多吃；大型宴请除了婚宴没人打包。”

　　对于浪费现象，在哈市鸿翔路一家饭店刚工作两个月的农村女孩小娟也深有体会，该饭店经常承办大型宴席，尤其是婚宴，几乎每个周末都有婚宴举行，婚宴浪费的饭菜让这个农村女孩目瞪口呆。“我是上菜的服务员，婚宴时间比较短，经常菜刚上齐半个小时，人就都走了，剩下满满一桌子的菜。尽管我们都准备了打包的餐盒和塑料袋，但几乎没人带走，最终的结果就是全部倒掉。”家在哈市巴彦县农村的小娟说，尽管自己经常端送婚宴饭菜，但是从来没吃过，家乡靠种地为生的父母更是见都没见过。“一桌婚宴少则1000多元多则3000多元，我现在一个月工资才1500元，他们宴席吃剩下的菜比我工资还高，真是太浪费了！”

　　一次次看到价值几百甚至数千元的“剩宴”被全部扔掉，小娟感到很痛心，“其实很多菜完全可以打包回家，用锅热热就能吃，不但省去了做饭的麻烦还省钱，但是能这样的做人太少了。”(记者张明超 刘津津)