银川市民追捧“油条哥” 不放明矾每天换油（图）

　　“据说咱银川也有‘油条哥’了，卖的是传说中的无明矾脆皮大油条，买油条的人都排着长队。”在“食”面埋伏的当下，微博里刚曝出“银川油条哥”，便迅速引起了网友们的围观。昨日，记者在丽景街宜春巷内，找到了这两位“油条哥”。果不其然，油条摊前围得是里三层外三层。

　　不用隔夜油的油条哥

　　挤进人群，只见两位年轻小伙一个炸油条、卖油条，另一个负责和面、下锅，好奇的路人凑了一圈又一圈。

　　“油条怎么卖啊？”“按斤卖，八元钱1斤。”这位炸油条的“油条哥”戴着一副眼睛，说话带着淡淡的河南口音，和他干活一样，简单利索，不紧不慢。

　　“我要两根。”“一共5.8元。”一边麻利地装袋、过秤、收钱，一边还翻滚着锅里其他的油条。

　　一口锅、一把秤、一个案板、一个钱箱，这就是他们所有的行当。对了，身后还有若干个空了的和满着的大豆油瓶。

　　看着人们争先抢购，有路人帮腔：“放心吃，我看着他们刚刚把油倒进锅里的，不用过夜油。”

　　“一根油条要3元钱，咋这么贵？”“我们的油条不加明矾。”“油条哥”淡定地说。

　　“这儿的油条没有哈喇味，他们摆摊也才半个月不到，我就买了五六回了，我孙子特爱吃。”来买油条的刘阿姨说，看油的颜色就知道，这个小伙没骗人。

　　每天供应1300根油条

　　待人群渐渐散去，记者才有机会和这两个小伙子交谈起来。

　　两个油条哥，一位叫钟运生，28岁，另一位是他的妹夫，叫霍金锋，26岁。两人都是河南人，两月前来到银川。

　　“我从2009年就开始学着炸油条，开始功夫不过关，就跟着别人干，慢慢改进。现在觉得可以了，就出来找市场了。”钟运生说，自己4年前在石家庄跟着老乡学做油条，之后又辗转到太原、青岛等地，两个月前，钟运生听堂哥说到银川，就打算来银川看一眼，这一看就让钟运生留在了银川。

　　“通过介绍，我现在每天要为16家超市提供和好的油条面，也就是说我每天使用的干面粉量就要250斤。”钟运生说，几乎每天晚上自己和妹夫都要将250斤的面和成可以炸出1000根油条的面团，第二天早上再给人家各个超市去送货，因此下午的时间没什么事情，他就和妹夫合计了一下出来摆摊卖成品油条。

　　“每天摆摊也能卖300根左右。”记者粗粗算了一下，这俩兄弟每天要给银川市场供应1300根油条啊！

　　他们也有美好的理想

　　“银川很好，人也好，我们接了人家的活，就要给人家做好，真希望可以有个店面，可以在银川安定下来。”钟运生说着自己的理想，“之前也找过店面，很适合做早餐铺，但一问房价16万元一年。”

　　退而求其次，钟运生先找个市场摆摊。钟运生说，自己走过一些城市，也在一些城市摆过摊，他感觉银川的城管是最人性的。

　　“到了一个陌生的地方，并不熟悉，不知道哪里可以摆摊哪里不可以，在其他地方碰到城管就直接被赶走，一点商量余地都没有。在银川，如果说这里不能摆摊，城管还会告诉我你去另一个地方试试看，这里真的很好。”钟运生认为，摆摊毕竟不是长久之计，如果有机会，还是想租个铺面，这样更干净，让人吃得更放心。

　　说到这里，腼腆的“油条哥”露出了自己洁白的牙齿，笑得很开心。(记者 张慕之 屈晓飞)