传吃小龙虾易致“肌肉溶解” 专家：无确切证据

龙虾销售商装运即将出售的龙虾

　　日前，浙江等地出现了一些横纹肌溶解症患者，他们均在发病前吃了小龙虾。一时间，吃小龙虾会“肌肉溶解”的说法到处传开。专家介绍说，目前还没有确切证据证明吃小龙虾会致肌溶解。

　　【事件】

　　青年男子食用龙虾后呼吸困难

　　日前，浙江某医院接收了一个呼吸衰竭的病人。据介绍，这名患者在吃完小龙虾两天后，出现了膝盖肿痛、四肢无力、腹泻不止等症状。因呼吸急促、喘不过气，患者被送到医院抢救。让医生感到奇怪的是，这位年轻患者没有基础疾病，但肺部感染严重，激酶高达2万多（正常人在100以下），而且尿液呈可乐色。经过肌电图等检查，该患者被确诊为横纹肌溶解综合征。

　　医生介绍说，横纹肌溶解症是因肌细胞产生毒性物质而导致肾损害的一种疾病，俗称“肌肉溶解”。每年5至8月是横纹肌溶解综合征的高发期，且不少患者发病前大多都吃过小龙虾。

　　此前，江苏、山东等地也集中出现了一些横纹肌溶解综合征患者，这些患者也都在发病前食用了小龙虾。一时间，小龙虾食用安全问题成为了市民关注的热点。

　　【商家】

　　南昌市面小龙虾多产自鄱阳湖

　　昨日一早，记者来到南昌水产批发市场，共找到五家专门从事龙虾销售的商铺，商铺内的工人正在紧张地对小龙虾进行分拣。

　　记者来到其中规模最大的一家小龙虾批发商铺了解情况。老板向记者介绍说，南昌市场上的小龙虾主要来自鄱阳湖，少部分来自湖北等邻近省份。目前，该商铺每天的小龙虾销售量在5000斤左右，其他一些小龙虾批发商铺的日销售量也有1000斤左右。

　　“大部分商铺都是根据订单进货发货，每天市场上的小龙虾销售量都在一万斤以上。”水产市场的工作人员表示，市区主要餐饮企业和排档小店的水产品大多从这里进货。

　　“每天店内的小龙虾都会卖断货”

　　随后，记者又走访了豫章后街、船山路、南浦路等夜宵排档比较集中的路段看到，很多餐饮店从早上就开始清洗、修剪小龙虾。

　　船山路一家经营香辣龙虾生意的店老板告诉记者，他们店里的小龙虾都是从南昌水产批发市场进货的，一次进货量达50余斤。

　　“个头小的一般是38元一份，大龙虾是69元一份。”在南浦路，一家排档店老板介绍说，两种小龙虾都很受欢迎，尤其是5-10月份是小龙虾的销售旺季，每天小店内的小龙虾都会卖断货。

　　“我没有听说过吃小龙虾吃出‘肌肉溶解’的消息，也没有消费者向我反映过这样的问题。我们店小龙虾卖得很好，每天晚上都忙不过来，也没发现客人变少了。”一家店老板告诉记者。

　　【医院】

　　未集中出现横纹肌溶解症患者

　　昨日，记者走访了省人民医院、市第一医院、市第二医院等多家综合医院了解情况。市第一医院急诊科郭洪主任介绍说，最近一段时间，医院并未收治过急性横纹肌溶解症的患者。

　　“病人出现这种情况，我们一般不会询问他是否吃过小龙虾，因为这种病的病因有很多种。”市第二医院消化内科熊江琴主任介绍说，横纹肌溶解症的发病原因主要有三种，一是挤压、压迫，如醉汉因翻身导致某个部位受到压迫，久而久之会引起相关症状；二是突然剧烈运动导致肌肉拉伤，肌肉里的肌红蛋白跑到肾脏；三是服用特殊药物，如洛伐他汀、辛伐他汀和普伐他汀等。

　　记者从南昌市疾控部门了解到，今年我市尚未接到横纹肌溶解症集中发病的报告。专家称，关于小龙虾引起横纹肌溶解症的病例，即使有也是比较分散的。

　　【专家】

　　食用小龙虾与“肌肉溶解”关联不明

　　横纹肌溶解症是否与吃小龙虾有关联，医生也未能给出确切答案。为此，记者就这一问题请教了江西农业大学水产养殖专家周秋白教授。周教授说，现在仍未能发现二者之间有明确的关联性。

　　周教授说，从2010年起，南京等地就出现了集中患横纹肌溶解症的病例，这些病人几乎都在发病前食用了小龙虾，但和他们一起吃龙虾的人也有很多没有发病。因此，这一问题不能一概而论。

　　至于市民称横纹肌溶解症与“洗虾粉”（主要成分是草酸）有关的说法，周教授表示，草酸经清水浸泡和高温烹饪后会分解，而且这一物质已被明确不允许在水产品中使用。此外， 如果是化学物质引发小龙虾中毒，则要通过实验进行毒理分析。

　　截至目前，科学界对食用小龙虾与“肌肉溶解”的病理关系仍不明确。

　　【提醒】

　　吃小龙虾最好不要吃头

　　熊江琴主任提醒说，横纹肌溶解综合征的典型症状为肌肉酸痛、乏力，少尿，病情重的会出现“酱油尿”、“茶色尿”、尿色发红或发黑，甚至无尿。一旦出现这些症状，尤其是尿液的颜色变深、量变少，很有可能是肾功能受损，应立即前往医院救治，否则很可能导致肾功能衰竭等严重后果。

　　除了小龙虾，在吃螃蟹等河鲜时，最好在买来后放入清水里养24至36个小时，使其吐净体内的泥沙等杂质。在加工小龙虾时，两鳃里的脏东西要清除，因为鳃毛里面吸附了很多细菌，最好把鳃剪掉，虾壳最好用刷子刷洗干净。

　　长时间蒸煮可以有效消除小龙虾体内的有毒物质。吃的时候最好弃头，一般来说，虾蟹体内的毒素、寄生虫大都集中在头部。熊主任提醒说，只要是经过正规处理，充分烧熟的小龙虾，是可以吃的。(记者 陈龙 文 聂俊鹏 图 实习生 许力丹)