北京昨日进入“二伏天” 老字号面馆供应量翻番

　　切得细细的黄瓜丝拌制的麻酱凉面、漂着苹果片浸在酸甜汤水中的冷面、“锅挑儿”炸酱面……昨天，北京进入“二伏天”，按照北京的老例要“吃面”。

　　新川面馆连锁店卖了超过35000份凉面，供应量与去年同期相比翻了一番；而像华天延吉餐厅的延吉冷面、峨嵋酒家的峨嵋凉面等老字号名面的供应量都超过了10000份。

　　“光是打包带走的外卖就得超过2万份。”新川面馆冯经理告诉记者，“到了二伏的日子口，不少单位都是几十份、甚至上百份地预订，我们特别安排了提前上班，早上5:30就开工备货，所有像蔬菜这样的原材料都是必须当天到货。”

　　有了劲道的名面，还得讲究配上适口的小菜。华天延吉餐厅就专门为延吉冷面备下了4000多份拌辣肉。