湖北鄂州全面整理“武昌鱼美食”菜系

　　鄂州是武昌鱼的故乡，但承载武昌鱼文化的地方特色菜系一直处于凌乱状态。近日，该市历史文化、餐饮美食等方面专家济济一堂，研讨鄂州首本地方美食专著《武昌鱼美食》的创作。

　　与会专家就“武昌鱼美食”品牌文化的核心价值、历史渊源以及《武昌鱼美食》专著的主题内容、表现形式等作了初步探讨。

　　专家认为，挖掘鄂州地方特色菜肴，清理“武昌鱼美食”的历史发展脉络，勾画民间烹饪大师的传承谱系，展示地方美食精品特色与烹制工艺，既是拯救与弘扬鄂州美食文化传统的基础性工作，也可以浓墨重彩地展示鄂州形象。 《武昌鱼美食》专著有望于今年秋季与读者见面。(记者 杨念明、通讯员 李洪江、夏阳)