南宁市内餐饮店普遍设置筷子消毒机 保障安全卫生

筷子消毒机在餐饮界的使用频率越来越高
（资料图片）

　　从今年3月份起，市食品药品监督所就启动了针对全市范围内餐饮单位餐饮具，包括筷子清洗消毒管理情况的专项监督检查行动。那么，半年时间过去了，南宁市的筷子消毒机的卫生情况如何呢？记者近日对此进行了采访。

　　筷子消毒机是近两三年出现的新产品，属于消毒产品，按照《消毒管理办法》的规定，筷子消毒机要取得生产企业卫生许可证和产品备案凭证，或者卫生许可批件才能生产，同时还要取得卫生质量合格报告书等附件说明资料，才能进入市场；而对于筷子消毒机的使用者，《消毒管理办法》则未有规定。依据《食品安全法》规定，筷子消毒机不是食品相关产品，因此并不属于食品药品监管部门的监管职责。尽管如此，南宁市食品药品监督局对筷子消毒机消毒的筷子仍极为重视，早在两年前就将其列为餐饮具抽样检验的主要内容之一。

　　记者了解到，从今年3月份起市食品药品监督所启动的针对全市范围内餐饮单位餐饮具清洗消毒专项大检查的情况来看，大部分餐饮单位对筷子的消毒，都是使用热力方法消毒，有消毒记录。有少部分餐饮单位使用筷子消毒机消毒筷子，或将筷子进行热力消毒后，用筷子消毒机来贮存筷子的。当然，也发现有少数餐饮单位使用的筷子消毒机索证索票不全等。针对这些问题，监督员对餐饮单位均下达了《责令改正通知书》，责令其立即改正，向消费者提供符合安全标准的筷子。

　　与此同时，为维护广大消费者的健康权益，南宁市食品药品监督局组织开展了对餐饮具，包括使用筷子消毒机消毒的筷子进行监督抽检。根据此次监督抽查的统计数字来看：共抽检样品630件，送自治区食品药品检验所检验。检验结果为：合格386件，合格率61.27%。对检验不合格样品所涉及的39家餐饮单位负责人，依照《食品安全法》的规定，已全部进行了约谈，下达了《责令改正通知书》，予以“警告”处罚。

　　今年2月，南宁市食品药品监督局收到了南宁市卫生局函告，在市区范围内发现“拓玛电器”“筷洁”“开吉”“科利电子”等牌子的筷子消毒机为不合格产品。为了加强风险防范，保障首府人民群众的就餐安全和身体健康，该局于3月19日下发了关于暂停使用筷子消毒机消毒的筷子的紧急通知，以印发文字、网站、媒体等形式，要求各餐饮单位暂停使用筷子消毒机消毒的筷子。但是，由于所承担的监管任务重，点多、线长、面广，仍然有少数餐饮单位没有收到通知，或没有注意收看新闻，对筷子消毒机消毒的筷子问题没有了解。该局坦承，目前对这项工作的执行力度仍在不断加强与提升。

　　南宁市食品药品监督局希望广大市民能够对如下生活常识有基本的了解：国家推荐的餐饮用具的清洗消毒方法有两种：一种是热力消毒方法包括蒸汽、煮沸、红外线等；另一种是化学消毒，主要是使用各种含氯消毒剂消毒。无论使用哪一种消毒方法，只要消毒的筷子达到安全标准，都是可以使用的。但对于餐饮服务单位，行业管理部门则推荐使用热力消毒方法。

　　南宁市食品药品监督局的相关负责人表示，下一步该局将会切实克服困难，结合餐饮服务食品安全专项整治活动，进一步加大检查力度。特别要求各餐饮服务单位严格执行《食品安全法》的有关规定，落实食品安全第一责任人的责任，守法诚信经营，提供给餐饮消费者的餐具，包括食品要符合食品安全标准要求。同时，发挥社会监督和新闻舆论监督作用，对餐饮服务食品安全违法违规行为，鼓励市民们向市食品药品安全举报投诉受理中心12331投诉举报，该局将及时组织调查核实，对存在的违法违规行为，依法立案查处，并列入“黑名单”进行重点监管。（记者 李绿江）