评论：炒菜 PM2.5与“牛打嗝放屁论”如出一辙

　　近日，北京市外事办主任赵会民一句“中国人习惯的烹饪对PM2.5的贡献也不小”，引爆了网民的调侃和讨论。

　　由其想到：2006年底，世界粮农组织发表了一份关于饲养业对于全球环境影响的报告，报告认为饲养业对于全球气候变暖有很大的影响，牛放屁打嗝比汽车尾气更猛。全球10.5亿头牛排放的二氧化碳占全球温室气体总排放量的18%。这不但比其他家畜动物高出许多，甚至超越了人类交通工具，如汽车、飞机等的二氧化碳排放量。种种的数字证明牛放屁打嗝是环境“最大污染”的罪魁祸首。

　　不过这样的“科学结论”也实在荒唐可笑。或许牛放屁打嗝比汽车尾气更猛是真的，但是什么情况下可以把全球10.5亿头能拉在一起，一二三：“放屁打嗝”呢？果真如此，不仅是牛，还有猪马羊不都是“PM2.5的贡献者”吗？

　　“中国人习惯的烹饪对PM2.5的贡献也不小”论与“牛打嗝放屁论”如出一辙，中国人习惯的烹饪是老祖宗留下的习惯性产物，也是吃文化的博大精深。蒸、煮、炒、炸等等都是烹饪的习惯性和技巧问题。“我的吃法我做主”，“吃饭做菜权”是公民吃饭的自由权利。

　　如果按照“中国人习惯的烹饪”对“PM2.5”“贡献”的这一逻辑，是不是中国人的烹饪习惯要改变，一律“蒸吃”，不炒不炸呢？果真如此改吃西餐，一律吃面包岂不更好？如此说来，“中国人习惯的烹饪“是不是PM2.5世界上贡献都不小呢？如果这样饭店都要关门歇业了，大家都回家“蒸煮吃”不是最环保吗？

　　我国有些烹饪上的不良习惯当然需要改变，但是因此危言耸听，蓄意放大烹饪产生PM2.5的危害性，未免是小题大做，故弄玄虚。据说美国要立法防治“牛打嗝放屁”，但是我们国家是不是要立法防治“烹饪污染”呢？

　　中国人习惯的烹饪产生PM2.5数字也许是事实，但不能以偏概全，全国人民做饭烧菜不可能同时一二三“炒炸”吧，一家一户的“炒炸”也不至于PM2.5超标，如果真的这样，国民不是吃死了，而是被“炒炸”的PM2.5危害死了！专家们搞这样无聊的数字或许是为了改变国人烹饪的不良习惯，但放大“PM2.5贡献”也是大放厥词，好心办坏事。但是公众不会被PM2.5危害所吓倒，该吃什么还吃什么，想怎么吃就这么吃。“蒸煮炒炸”一样不会少，你说你的，我吃我的，用不着谁闲操萝卜淡操心！