山东沂源苹果入菜成宴 12种新招“吃”苹果(图)

　　中新网沂源10月27日电 (杨晓卫 黄品璇 李欣)果香鲍鱼、拔丝苹果、苹果酒、果味粥……一场丰盛美味的苹果宴27日在山东沂源举行，当地6家饭店的厨师通过蒸、煮、煎、炸、拔丝等12种烹调方式展示了苹果的多样吃法。

　　作为果农的唐慎玲对苹果的家常吃法如数家珍，她说：“平时在家的时候就会把苹果切成小块炸着吃，外酥里嫩；把苹果丁加进粥里又香又甜。还有孙子小的时候给他榨成汁打成泥让他吃都非常好。像这次做得这么精致的菜没有试过。”

　　沂源县饭店烹饪协会会长王文录表示，本次展示的菜品通过蒸、煮、煎、炸、拔丝等12种烹调方式，把苹果揉进面、煮进米饭，酿成酒，融进苹果宴的每一道菜。做出从家常拔丝到高端的果香鲍鱼、龙虾等多道菜品。苹果宴能够适应不同等级的需要，随着沂源红苹果知名度的提高，未来，沂源准备将苹果宴从单独的菜变成系列宴席，形成品牌。

　　当日苹果宴上苹果糖葫芦成了小朋友的最爱，营养的苹果粥和苹果酒受到民众热捧，各式花样菜式让现场观众感叹苹果新“吃”法。

　　据当地官员介绍，沂源红苹果已经形成了产业化经营，农业合作社、苹果经纪人和品牌运作人形成产业链条，同时还带动了苹果种植销售相关的化肥、包装、物流等等产业。山东沂源张家坡的双义果蔬有限公司总经理张德义说，其公司每年的苹果销量约为1万吨，加上经营葡萄、桃等果品，一年的收入产值大约4000万元，在福建、济南等地都有专署经销处。

　　据悉，山东沂源县因沂河发源地而得名，是山东省平均海拔最高的县，有“山东屋脊”之称，还是中国古代爱情神话故事牛郎织女传说的起源地。果木种植是沂源重点产业，其中苹果种植面积达到30万亩，年产苹果6亿公斤，代表品种“沂源红”远销俄罗斯、印尼、马来西亚等地。