南京地铁明年将拒绝异味商铺

　　经常穿行于地铁新街口站的市民，一定对一些食品摊点扑鼻的油烟味印象颇深。而近日，有地铁乘客发现，在站内很受欢迎的一家“里脊”店内，油炸的炉槽换成了烤箱。记者从地铁运营方获悉，下一步，南京地铁将对所有异味大、油炸等商铺说“不”。

　　地铁站内

　　里脊不用炸了

　　昨天上午，记者在一号线新街口站1号出口附近看到，原本炸里脊的店内桌台托盘内盛放的待用的肉串，表面呈金黄色。“3串里脊！”店员把里脊串放入烤箱准备加热时，一旁等候的顾客不干了，“炸肉串，不下油锅炸，加热就行了？”店员解释，“店内的里脊串都是事先炸成七分熟的，顾客要时再用烤箱加热，这和以前放在油锅里炸的效果一样，只是换了烹调方式。”

　　记者看到，四台全封闭烤箱摆放在店内显眼的柜台上，工作人员在顾客面前操作着，“用烤箱烤个1到2分钟，这样没有油烟。”用烤箱烤出来的肉串会变味吗？拿到了里脊串的顾客说，“其实味道是一样的，只是少了刚出油锅时热气腾腾的感觉。”

　　如今，一号线新街口站的两家里脊店都用烤箱取代了油炸锅。“以前走在通道里，感觉周围空气都是油腻腻的，现在好多了。”记者走访发现，在二号线新街口站、鼓楼站、西安门站等门店前，乘客还能闻到油锅飘出的油烟味。里脊店工作人员透露，“以后开在地铁站内的连锁店，油炸槽都将换成烤箱。”

　　明年地铁

　　将对异味说不

　　地铁商铺卖油炸食品飘出异味、商铺越线摆摊侵占行人通道，这些问题一直是乘客反映投诉的热点。记者从南京地铁获悉，在今年试点的涉及列车运营、站内外等20大类156小项精细化的城市综合管理标准中，油炸食品、臭豆腐、酸辣粉等散发异味的店铺，今后都将在地铁商铺中消失。

　　这一管理标准，目前正在南京地铁二号线进行试点。该管理标准对地铁商铺容貌秩序、环境、设施、消防安全等方面作出了详细规定，要求商铺无油烟，空气无明显异味。商铺经营户应当及时清除或妥善处理散发异味、腥味的物品；污水和食品残渣果渣、菜叶等残留物不倒在地铁站内、商铺层地漏处、车站出入口地面绿化带及雨水排水口。

　　记者了解到，这一标准有望在全线商铺推行。拟于明年开通的地铁三号线，将在商铺招商中做出明确规定，拒绝油炸食品店等有异味的商铺。(记者 孙丹印)