贵阳市食药监局发文通知称重点监管年夜饭冷菜

　　贵阳市食品药品监督管理局日前印发《“年夜饭”冷菜制作10项要求告知书》，作为易引发群体性食物中毒事件的高危食品，冷菜制作成为今年年夜饭监管的盯防重点。

　　据介绍，《告知书》对冷菜制作中冷菜处理操作间、工作人员卫生、冷菜储藏环境、制作方法、保存时间作出了明确要求。其中，在冷菜处理中，生食海产品必须在独立专间内加工，冷菜制作完成至顾客食用间隔时间不超过两小时，刺身等生食海水产品加工后至食用间隔时间不得超过1小时。

　　此外，节日期间正常营业的学校食堂、50人以上的建筑工地食堂、集体用餐配送单位、中央厨房，以及重大活动餐饮提供者、单次超过50人的聚餐活动，根据要求，餐饮服务单位需做好食品留样和记录管理。

　　为确保2014年元旦、春节期间贵阳市的餐饮服务食品安全，贵阳市食药监局公布贵阳市各区市县24小时投诉举报电话，市民在餐饮店遇到食品安全问题时，可随时拨打电话投诉举报。

　　24小时投诉举报电话

　　云岩区：6679299 南明区：5812655

　　观山湖区：4122421、4119450

　　白云区：4834584 花溪区：3863796

　　开阳县：7221128 乌当区：6462181

　　清镇市：2522525 息烽县：7721539

　　修文县：2329696 (本报记者 杨璇)