冬天水果可热着吃？ 营养师:苹果梨香蕉可适当加热

　　近日，一则名为“水果热着吃也有营养”的帖子在微博、微信朋友圈中流传开来，帖子中介绍了寒冬季节水果热着吃的不同方式，包括煲汤、微波炉里烤，甚至油煎，引起网友的讨论。对于什么水果适合热着吃，热着吃有什么方式，营养会不会流失，记者咨询了相关人士。

　　你有这样的困扰吗？冬天不想碰冰冷的水果

　　网友小飞是个时尚爱美人士，为了保持青春美丽，小飞每天都要吃三四种不同的水果，可到了寒冷的冬天，一摸到冷冰冰的水果，小飞就有点怵得慌，不知道怎么吃下去，也常常出现吃了之后浑身发冷的现象。其实，和小飞一样，很多人都遇到过冬天如何吃水果的困扰，吃完热乎乎的饭，人特别舒服，可再吃完水果，反而不舒服了。

　　除了不敢吃水果，还有人在冬天常常把水果遗忘。家住清扬新村的小罗介绍，家人都很爱吃水果，可每到冬天，家里的水果常常被放上一两个月直到坏掉，因为水果太凉了，有些时候吃了就会闹肚子，小罗还幻想“如果有一种方便水果，随时都可以吃，吃了不会热也不会冷，那该多好啊”。

　　“水果热着吃”热传，不少人已经付诸实践

　　如何解决冬天不敢吃水果的问题，名为“水果热着吃也有营养”的帖子就给出了答案。帖子中还提到很多方式，如梨、甘蔗可煲汤，梨是偏寒凉的水果，冬天最好热吃；橘子可烤着吃，不过不宜切开后烤，以免汁液流失；香蕉、苹果可煎着吃，其中的钾、镁等矿物质和膳食纤维等营养素不会受加热的影响而损失。

　　此帖一出，引起网友一片哗然，有表示支持的，如网友“小妞”分享了自己的实战经验，“橘子烤熟了很好吃的，我女儿特别爱吃”；网友“负能量晶体”还奉上自己的菜谱，“烤苹果配蛋炒饭，早就是革命性的经典菜式了”；网友“奕毫云天”表示，“热着吃，暖胃营养两不误”。当然也有对此说法表示质疑的，网友“心香绕弦”表示不可理解，“烤着吃，这到底是什么奇葩的吃法啊”；网友“闲话随谈”不禁发问“这是教人做黑暗料理的节奏吗”。还有网友忍不住吐槽一句，“看来传说中大学食堂里的水果炒菜是真的可以有”。

　　有些水果确实可加热，温水泡或使用微波炉

　　沁阳市场的一家水果店老板告诉记者，不少顾客来买水果的时候，也会询问冬天怎么吃水果不冷，特别是老人，一般她会建议顾客把水果在热水里泡一泡，梨的话可以和银耳、枸杞煮糖水，而油煎的方式，很少有人尝试，她表示在饭店里把水果当辅料或者做点心时可能会油煎，在家里这么吃水果会比较费事。

　　市人民医院营养科临床营养师夏天介绍，并不是所有人在吃水果的时候都必须热着吃，脾胃较弱、体质偏寒怕冷的人，以及老年人，比较适合在冬天把水果热一热再吃，如果本身体质就偏热，没有必要把水果热着吃。

　　夏天还解释说，水果含有碳水化合物、果胶、维生素等营养素，在加热的过程中，比较容易损失的是维生素 C　和维生素E，像苹果、梨、香蕉、菠萝等水果，本身含有的维生素量不是很高，适当的加热，不会造成什么影响，甚至雪梨汤还是食疗方子；　但像猕猴桃、橘子、柚子、草莓等水果，维生素含量比较高，加热过度会破坏维生素。加热水果时，比较适宜的温度是50℃左右，可以放微波炉里稍微转一转，或者放在温水里温一下，油煎方式无疑应该尽可能少用。(谭金环)