太原启动年夜饭安全检查

　　“蓝色代表合格，白色则表示该菜品为农药超标，需要带回市食品药品检验所进一步筛检。”今日上午，在太原市长风西街某美食城内的一所火锅店，市食品药品监督管理局餐饮监管处工作人员正在使用快检设备，对饭店内菜品进行快筛。这是市食药监局在春节前后开展的“年夜饭安全大检查”现场。

　　为确保春节期间餐饮安全，特别是保障年夜饭“万无一失、不出问题”，日前太原市食药监局组织开展专项检查。截至目前，全市已检查各类餐饮服务单位271家，出动执法人员814人次。与以往检查不同，此次专项检查更加突出针对性、技术性。食药监局工作人员首次将快检设备带至年夜饭检查现场。在一个手提皮箱大小的银灰色金属箱里，分门别类陈放着收集容器、压力吸管、专用测试卡及一台农药残留速测仪。工作人员将专用试剂洗脱液涂抹在洗净的蔬菜表面，然后将蔬菜上的洗脱液滴落至专用测试卡上，再将测试卡移放到预先加热好的农药速测仪静置。10分钟后，工作人员将测试卡取出，药片上原先白色的涂层变为蓝色。据工作人员介绍，在蔬菜农药检测中，白色药片不变色或略有浅蓝色均为阳性结果，不变蓝为强阳性结果，说明农药残留量高；若白色药品变为天蓝色或与空白对照卡相同，则为阴性结果。

　　今年年夜饭安全检查主要以机场车站等流动人口较多的地段为重点区域，以承担年夜饭等集体聚餐的餐饮单位为重点，检查内容突出原料采购和加工过程控制，严禁从非法渠道采购或采购不合格食品原料，督促落实餐饮安全操作规范。突出对滥用食品添加剂、凉菜制作等重点环节的检查。

　　针对节日期间消费特点，食药监部门将对肉及制品、菜、米制品、水果、油、醋等节日期间消费量大的8种食品原料及半成品进行抽检，截至今日，共抽检136批次。(记者 胡丽娜)