珠海肥羊肉掺假追踪：6份送检肥羊都合格

　　新闻追踪

　　本月初，本报推出的珠海农贸市场肥羊检出马肉、牛肉成分的报道，引发社会广泛关注。近日，本报记者又将珠海多家超市销售的6个品牌的肥羊送检。27日，送检结果出炉，送检的6份肥羊全部合格。

　　值得一提的是，1月7日，在送检农贸市场肥羊片的同时，羊城晚报记者从珠海某大型超市购买了一份某品牌的肥羊片，一起送到珠海检验检疫局技术中心动物检疫实验室进行检测，结果显示该样品含有马肉、牛肉成分。为了使样品更有广泛性，这一次，记者再次走访珠海多家超市，购买了不同品牌的肥羊样品6份送检，其中就包括之前送检的“问题”肥羊片。

　　27日下午，这6份产品的检验报告出炉，第二次送检的6份产品全部合格，不掺杂其它成分。

　　为何前后送检的结果会有不同？有业内人士称，可能是因为两份样品的批次不一致，因此之前的送检产品中含有其它肉类，但之后送检的批次则没有。

　　业内人士表示，肥羊掺杂的现象出现已久，不良商家将鸭肉、马肉、牛肉混杂在肥羊中，然后进行压缩。为了保证这些“杂肉”有羊肉味，一些商家还往“杂肉”中添加羊油。经过冷冻后，对这些“杂肉”进行切片，于是便成为市场上销售的假肥羊了。

　　不过专家也指出，市民鉴别真假肥羊有方可循：假肥羊的白肉和红肉是分开的，真肥羊的白肉和红肉是相接的，且纹理清晰、自然。市民购买肥羊后可以将肥羊解冻，假肥羊红肉和白肉轻轻一碰就分开了；此外，将肥羊放进热水锅里煮大概2分钟左右，假肥羊受热水冲击后会散开，颜色也会不自然。(记者 吴国颂报道)