年夜饭吹起“平价风” 600元-800元间最受欢迎

　　明天就是除夕，瞄准年夜饭、团拜宴市场，市内各家餐厅、酒店早已纷纷推出优惠政策，吸引订单。记者从市内多家餐饮企业了解到，今年年夜饭预订十分紧俏，多数餐馆的包厢已全部订满，同时，受“节俭风”的影响，一些高档饭店纷纷调整菜品走“大众路线”。

　　600元-800元“亲民”年夜饭最受欢迎

　　记者致电市内多家提供年夜饭预订的饭店发现，目前年夜饭预订已是一桌难求。其中，阿兴记奥体店的包厢仅剩下一间，其他门店的包间均已订出，而七十二行巴国城店的包厢两周前就已预订完毕，就连大厅座位也已预订一大半。同样，和之吉、五斗米、大蓉和、外婆桥等企业旗下的多数门店包间都已预订一空。

　　记者还发现，市内不少酒店都推出的“大众型”年夜饭，价格很亲民，深受市民青睐。

　　“原价1088元的宴席，在888元的执行价基础上，再减200元，今年，年夜饭每桌688元。”和之吉董事长王和声介绍，虽然人工、房租成本在增加，但今年的年夜饭在选材方面更倾向于大众化，每桌价格平均下调100-200元。同时，一些中高档酒店还试水年夜饭团购，价格从500元至1200元不等，折扣多在5折左右。

　　来自我市饮食行业协会的数据显示，今年，本地年夜饭价格主要在500-1500元，目前预订最多的餐标在700元/桌，价格比去年春节下降超二成，600-800元一桌的宴席最受青睐。

　　家庭消费增多，团拜宴规模变小

　　因为价格降低，越来越多的市民开始走进各式酒店吃年夜饭。

　　渝中区的杨女士告诉，今年轮到她家负责团年饭，得知不少酒店有800元左右的年夜饭席桌后，她决定今年春节的年夜饭在外面吃。

　　广积粮酒店前台服务员告诉记者，从农历腊月二十六后，该店桌位已全定满，但像往年那样订下整个大厅的订单却没有。扬子岛酒店的销售人员也表示，今年他们低价位年夜饭最受欢迎，除夕夜包厢已基本订完。

　　家庭消费成为主力，团拜宴的规模则小了不少。何小松表示，今年五斗米接到的订单比去年同期多15%左右，但团拜企业仅4个，都在10桌以内，且都是私人企业。

　　颐之时酒楼经理郑勇也证实，今年年夜饭的预订情况比去年好，但团拜宴少了很多，“桌数从30桌以上降成10桌、20桌左右，餐标也从原来1000多元一桌，降到了七八百元。”

　　餐饮消费回归理性

　　网络调查数据显示，约1/3的网民表示有意愿或者已经预订了酒店年夜饭，其中有六成受访者表示会选择平价年夜饭。

　　重庆工商大学校长杨继瑞认为，酒店推出亲民价团年饭，是中央“八项规定”深化的结果，这让餐饮企业开始将年夜饭的市场重心转移到“大众消费”上来。

　　“八项规定出台之初，许多高档酒店的餐饮业务虽受到冲击，但仍心存侥幸，所以普遍持观望态度。但日益深化的倡俭治奢规定，打消了他们的观望情绪，最终降低身价来迎合普通消费者，推出平价年夜饭，正是高档餐饮业向大众餐饮转型的体现。”杨继瑞说。

　　一位饭店老板也告诉记者，餐饮业走大众路线，对老百姓是好事，对企业来说也不是坏事。“挤掉公款消费带来的高端酒店盈利的泡沫，回归大众，靠特色和规模取胜，餐饮业才能迎来真正的春天。”