钟南山:逐步取消活禽市场尚有两大现实难题

家禽业向禽肉冰鲜供应模式转型面临巨大考验 新华社发

　　H7N9禽流感疫情备受关注，全国人大代表、中国工程院院士钟南山认为，应对H7N9禽流感是系统工程，休市只是临时防控手段，长远来看需要变革禽产品供应模式，逐步取消活禽市场。

　　近期，随着气温回升和实施休市防控，H7N9禽流感疫情受到明显遏制，“但还不能疏忽大意，H7N9病毒还在，并且还可能出现变异，我国需要建立应对禽流感的长效机制。”钟南山说，其关键是改变目前的禽类食品供应模式，同时改变人们的饮食习惯。

　　广东省疾控中心首席专家、传染病预防控制所所长何剑峰说，长效应对措施关键是两个方面，一是实现集中屠宰，用冰鲜禽肉取代活禽市场；二是引导民众购买冰鲜产品。

　　钟南山说，目前养殖场内的活禽身上没有禽流感病毒，屠宰后也不容易再传播病毒，消费者购买后只要煮熟煮透，食用鸡鸭没有致病风险。今年春节前后，广东防控H7N9禽流感专家组已向省政府提交了建议，目前广东省及各市已有相关行动。

　　然而落实上述建议目前还有现实难题。

　　首先是消费者喜欢新鲜食材，特别是在广东地区；其次，目前集中屠宰和冰鲜供应能力难以满足市场需求。

　　“冰鲜供应是大势所趋，坚持走下去也是可行的。”何剑峰说，香港已有成功经验可供广东借鉴。两地居民饮食习惯近似，经过努力是能做到的。此外，有医学专家介绍，冰鲜与生鲜禽类的营养差别不大。 (特派北京记者夏杨)