通讯：寻找拉萨的尼泊尔元素

　　中新社拉萨4月6日电 题：寻找拉萨的尼泊尔元素

　　作者 曾嘉 王匀

　　每天清晨，比伦·巴都比斯达会和13名同样来自尼泊尔的厨师开始一天所需食材的筹备工作。在这家位于拉萨大昭寺广场旁的“娜玛瑟德”餐厅里，每天都有近百人就餐。

　　“我最喜欢的是尼泊尔鸡肉套餐，里面有咖喱鸡肉、尼泊尔辣椒还有最好吃的豆子汤，不管是配米饭还是配馕，都特别美味。”就读于附近小学的旦增朗杰对中新社记者说，他经常在妈妈的陪伴下来到这里就餐。

　　从河南来旅行的张小姐对于第一次品尝尼泊尔菜感到十分新鲜，兴奋地拿起手中的相机对着一桌子的菜拍个不停。“这里的红墙、木雕和音乐都充满了尼泊尔味道。”她边吃边用微信将可口的蔬菜咖喱“分享”到朋友圈。

　　“尼泊尔菜和印度菜在口味上大致一样，不过在西藏，我们稍微做了一些改良，使菜品更符合西藏人的口味习惯。”娜玛瑟德餐厅老板桑吉介绍说。

　　由于长时间的商贸往来，不少尼泊尔人把西藏作为第二故乡，大量的香料和食品原材料源源不断地从尼泊尔运往西藏。上世纪90年代以后，尼泊尔餐厅如雨后春笋般地出现在拉萨。

　　谈起尼泊尔元素，今年78岁的卓嘎老人对咖喱土豆记忆犹新。“从小我们家里就吃咖喱土豆饭，一直以为咖喱和做饭所需的香料都是西藏产的，直到后来有人告诉我这些都是尼泊尔、印度那边进口过来的时候，我才意识到我们已经把尼泊尔的调味料用得十分地道了。”咖喱土豆作为藏族人民喜爱的一款菜品，无论在城市或者农村，几乎每人都深知其做法。像咖喱和其他做菜所需的香料，在拉萨的任何一家尼泊尔商店内都能买到。

　　伴随交通的日益发达，来西藏务工和经商的尼籍人士越来越多。据西藏自治区外事侨务办公室提供的信息，如今在西藏持有尼泊尔护照的尼侨共有258人，很多都与当地人结婚并组建家庭；由于流动性强，每年申请来藏工作的尼泊尔专业技术人员也有100至200人。

　　随之而来的是越开越多的尼泊尔商店，所售卖的商品几乎包含了日常生活所需的全部。在拉萨八廓街开店已经20余年的商人阿布都，近些年颇感竞争压力：“据我所知，在拉萨销售尼泊尔食品、商品的商店就不下100家，光是八廓街周围就有20多家。”

　　阿布都的商店里主要售卖从尼泊尔进口的印度日用品和服装，店里挂满了尼泊尔的山羊绒帽和羊毛混纺外套大衣。不少从云南、四川来拉萨朝佛、经商的藏族人都喜爱到他的商店里买上一两件进口衬衫和裤子。

　　长期以来，在中尼边境从事商贸的藏族人习惯把印度商品和尼泊尔手工艺品统称为尼泊尔商品，其实在拉萨的大多数商店中售卖的都是经尼泊尔中转的印度商品，只是从事贸易的人员全部为尼泊尔人。

　　阿布都介绍说：“几乎每个藏族家庭里都会使用一种从尼泊尔进口的印度香皂洗脸，纯植物制作无任何添加剂，还有一种滋养头发，使头发光泽莹亮的纯天然护发素，藏语叫做‘绵堤’，也十分受欢迎。”

　　如今，“绵堤”不只是藏族人们钟爱的美发产品，不少在藏工作和旅游的爱美人士也钟爱用“绵堤”进行头发保养。

　　此外，由尼泊尔工匠打造的各种金银饰品及佛事用品在拉萨的市场上也有很高的需求。在西藏人的传统观念中，尼泊尔生产和打制的各类金银饰品在做工和质量上都十分符合西藏人的审美观念，因此，拥有这样的首饰和珠宝也成为拉萨妇女们所争相追求的一个“不褪色”的潮流。(完)