海南启动食品安全宣传周 重点检测12类食品23项目

　　检测车内靠窗的试验台上，一侧摆放着光谱检测仪、震荡仪、多功能食品安全分析仪等检测设备，另一侧摆放着各种试管、试剂以及猪肉、鱼干、豆腐、蔬菜、豆油等食材样本，穿着制服的工作人员，在不到50cm宽的过道里操作，8分钟后，豇豆农药残留检测结果就出来了。

　　昨日，我省2014年食品安全宣传周启动，主题为“尚德守法提升食品安全治理能力”。5辆食品流动检测车开进海口各大菜市场、超市等地进行快速检测，保障市民舌尖上的安全。

　　▲ 5辆食品流动检测车开进海口各大菜市场、超市等地进行快速检测

　　重点检测12类食品23个项目

　　省食药监局局长冯鸣介绍，为了缩短食品安全检测周期，节约人力物力，增强食品安全监管的针对性和实效性，该局在海口开展了食品流动检测车巡回抽样快速检测试点工作。海口市及4个区的食药监局分别建立一个流动检测工作组，每组配备一辆食品流动检测车，车上各有2名检测人员、1名实习生和1名司机。

　　食品流动检测车是专门定制的。记者注意到，车内只有包括驾驶室在内的3排座位，其余是检测区。检测区分为样品处理区、微生物检测区和快速检测区。两侧靠窗的位置各安装了一个检测台，左侧摆放着光谱检测仪、震荡仪、多功能食品安全分析仪、农药残留监测仪等检验设备，右侧摆放着仪液枪、试剂、试管及食材样本。

　　昨日上午，5辆食品流动检测车开进大型超市、农贸市场、机关事业单位食堂和学校食堂等地，重点对大米、面粉、面条、米粉、植物油、蔬菜、水果、猪肉、鸡肉、海水鱼虾、淡水鱼、豆腐等12类消费量大的食品进行快速检测，包括瘦肉精、农药残留、过氧化值、酸价等23个项目。其中，过氧化值、酸价是检测“地沟油”的重要指标。秀英区食药监局检测车组长黄涛介绍，不超过20秒，就能用试纸和仪器检测出问题油。

　　豇豆农药残留检测，8分钟搞定

　　昨日，记者跟着海口秀英区食药监局的检测车，来到海港路港丰农贸市场。检测人员收集了苹果、粉丝、菠菜、鹅肠面、猪肉、花生油等17种食材样本，进行快速检测。

　　市民詹女士拎着自己买的豇豆来到车前，希望检测一下农药残留。工作人员戴上手套，用剪子将豇豆剪成小块放入试管，然后用仪液枪抽取提取液充分浸泡豇豆碎块，再放进振荡器内充分混合培养5分钟。随后，用仪液枪将溶液取出放入另一试管，与试剂混合后放进农药残留快速检测仪中。3分钟后，液晶显示屏上显示“测量农残”等字样，测量读数为“0”，最后一行显示“样品测量完毕”。看到结果，詹女士高兴地说，“这下我就放心了！”

　　据了解，5辆食品流动检测车中，市局一辆机动，其余4辆车每天到大型超市、农贸市场和学校食堂巡回抽检，每天每辆车抽检一个点，每次检测15至20个品种、30多个项目，并将抽检结果通报被检测单位。超市、农贸市场要将当日检测结果在电子显示屏上公示。首次发现不合格的要求查找原因、限期整改，拒不整改的将在黑名单上公布；再次不合格的进行监督抽样送实验室检验，查实后报稽查机构依法处罚。

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　　“地沟油”可分为三类：一是狭义的地沟油，即将下水道中的油腻漂浮物或泔水简单加工、提炼出的油；二是劣质猪肉、猪皮加工提炼的油；三是用于油炸食品的油使用次数超过一定次数后，再被重复使用或添加一些新油后重新使用的油。执法人员检查时，可使用食用油酸败快速检测试纸，对油的过氧化值、酸价进行检测，一旦超标就能确定是问题油。(记者 韩建东 )