评论：当街宰杀活禽场景应成为历史

　　当街宰杀活禽的场景，有望在深圳成为历史。按照省、市政府相关部署和规定，深圳从昨日起启动家禽集中屠宰、冷链配送、生鲜上市试点。福田区率先启动，区内农贸(肉菜)市场、超市、餐饮业和其他公共场所不得再销售和宰杀活禽，取而代之的是集中屠宰的生鲜家禽。

　　之所以做出这样的规定，首先肯定出于卫生安全考虑。来自国内外权威机构的证据显示，活禽市场是传播高致病性禽流感病毒的关键风险点。再说，宰杀现场每日积聚大量污水废物，也对环境构成了污染。 从发达国家情况来看，活禽产品也是不进入零售环节的，市场卖的鸡、鸭、鹅等，都是经过政府认定的屠宰场宰杀后以冰鲜品的形式出售。

　　也许有人认为，喜食现场宰杀的活禽是一部分国人、尤其是南方地区部分民众长久以来的消费观念，政策是否需要对这样一种传统心理加以考量？如果说，在经济落后的农耕时代，人们出行不便，农产品自产自食，自给自足，现宰现食还显得十分正常；但在经济发达的今天，还抱守这样的“爱好”，就似乎有点过于拘泥了。更何况，这种有着悠久历史的饮食习惯，正遭遇显著的生物安全风险冲击，有必要为公共安全而让渡。

　　从人文的层面看，禁止当街宰杀活禽，也是文明进步的一种表现。玉林狗肉节日前引起了广泛争议，声讨者有之，辩护者有之。但无论如何，我们对当街宰杀活狗的行为不应当熟视无睹，因为，那样的血腥场景就像一把标尺，衡量出了一个社会的文明水位与刻度——据说在一些发达国家，已经开始对饲养动物实施“安乐死”与“临终关怀”了，如果有人坚持认为这太矫情，那么至少，不以残忍的方式终结动物的生命，不将这种血腥场景公开示人，应是现代社会一种应有的文明自觉与底线共识吧？

　　当然，要使这样的禁令更好地生效，还需要尽快出台相关配套细则与指导方案。从外地的实施经验来看，冻禽代替活禽是一个循序渐进的过程，难以简单地一刀切。比如，能否允许达到一定规模有一定资质的餐饮企业购买活鸡；或者效仿香港，在禽流感高发期对活鸡销售进行严控，高发期过后再逐步放开；同时，加强对违规行为的举报奖励力度等，都值得关注与讨论。许多已经完成历史使命的传统事物渐次退出了人们的视野，这现场宰杀活禽的“习俗”亦当早日成为一张记忆中的旧照片。(子 墨)