评论：“洋快餐也靠不住”传递出的常识

　　20日，东方卫视披露，记者卧底两个多月发现，麦当劳、肯德基、必胜客等国际知名快餐连锁店的肉类供应商——上海福喜食品有限公司存在大量采用过期变质肉类原料的行为。20日晚间，上海市食药监部门表示，已经连夜行动查封该企业，要求上海所有肯德基、麦当劳问题产品全部下架。(《京华时报》7月21日)

　　当食品安全问题让人们心力交瘁时，颇受信赖的洋快餐也未能幸免。当然，现有的信息并不能表明洋快餐是否知情，但即便是不知情，他们也有责任和义务提供健康卫生的食品给消费者。所以，他们存在失职和失责的地方，他们辜负了消费者的信任，损害了品牌的公信力。

　　何谓品牌？品牌其实是一个标签，一种保证。当市场经济充满竞争时，品牌就提供了一种标准，一个商品或一项服务能够成为品牌，在一定程度上就获得了质量的保证。换句话说，品牌就是承诺。

　　肯德基和麦当劳是世界品牌。其之所以能够在全世界风靡，除了它们提供的商品和服务，还有一个原因，是它的品牌。品牌是建立在诚信基础上的，若没有诚信，一个品牌很难持久存在。

　　但诚信又似乎是靠不住的。一方面，当一个品牌在市场占据垄断或优势地位时，就容易产生松懈心理，甚至产生霸道心态，因为这个品牌已经缺少竞争对手。另一方面，企业有时的确难以顾及方方面面的事情，可能在某些环节发生问题。比如，快餐业的原料问题。对于快餐店来说，它合理选择供货商并签约之后，就应该获得合格的原料，它有没有能力对原料生产的环节做有力的、全面的监管？如果它没有能力，或没有自觉时，问题便发生了。

　　这时，单纯地强调企业的社会责任是没用的。它可能是无心去做，也可能是无力去做。无论是哪一种情形，都需要市场经济的另一个特征去维护和兜底，那就是法制。只有健全法制，严格监管，严肃处罚，问题才可能逐渐消除。此次发生的快餐业原材料问题，其实不用感叹，按照法律该怎么处罚就怎么处罚，直到罚得其他从业者心惊胆战，不敢作假为止。同时，消费者也应该用脚投票，明确态度，让品牌的经营者懂得尊重。(李劭强)