评论：多少中餐馆比过期的洋快餐更糟？

　　7月20日，东方卫视披露，记者卧底两个多月发现，麦当劳、肯德基、必胜客等国际知名快餐连锁店的肉类供应商——上海福喜食品有限公司存在大量采用过期变质肉类原料的行为。20日晚间，上海市食药监部门表示，已经连夜行动查封该企业，要求上海所有肯德基、麦当劳问题产品全部下架。

　　有两个问题：第一，洋快餐为什么一到中国就变坏？第二，有多少中餐可能比麦当劳、肯德基、必胜客使用过期原料的问题更糟？

　　我想，最主要的还是食品监管问题。这次洋快餐的问题被曝光，走的还是老路数，记者卧底调查，然后监管部门出来查封显神威。我们还是走不出食品监管靠媒体这样一个老套路。那么原本应该主要承担这一职责的职能部门为什么就这么喜欢嚼别人吃过的馒头呢？这些职能部门的工作主动性又到哪里去了呢？是不想，还是不愿意，或者是有顾忌？

　　多少次，我们似乎并没有吸取过教训。我们是不是该出台个规定，明令确认食品问题被监管部门主动发现是一个处理方法，被媒体曝光然后查处又是另外一个处理方法？如果食品监管一直靠媒体的话，无论如何，这对职能部门来说都是一记耳光。

　　这次被曝光的都是正规的洋快餐企业。但是我更大的担忧是，即便是这些相对来说还算讲规矩的老外正规企业都还存在食品安全问题，那么对于行为处事要更灵活的、遍布大街小巷的中餐企业，是不是就一定没问题呢？既然职能部门监管不出这些洋快餐存在的问题，那么同样可能监管不出注册基数更大的中餐企业的食品问题。而且中餐企业也不必对洋快餐变坏幸灾乐祸，对照自己，是不是就一定比这些洋快餐更有良心呢？也可能更严重。

　　中西都是一样的，事先的监管才是王道。监管不强，食品安全永远不会令人放心。(张军瑜)