广西小伙在南极烹饪 已在南极大陆生活近300天

广西第一个“南极大厨”胡馨在南极长城站。

招待外国站的朋友们。

长城站风景。 图片由胡馨本人提供

　　从2013年12月5日算起，他在南极大陆已经生活工作了278天。“总要留下点什么。”远离家乡15555.5公里的广西小伙子在中秋节那天，把用两天赶制出来的家乡方向牌钉在了白雪皑皑的南极大陆上，夺目的红底蓝字，遥遥指着家乡容县的方向。

　　这个网名叫“永恒食客”的小伙子晒在网上的两张照片近日在朋友圈被疯传，照片里他身着红衣，神情专注，在南极冰天雪地的衬托下特别耀眼。他叫胡馨，广西容县灵山镇六图村人，23岁的他是第一个来自广西的“南极大厨”。

　　因为时差的原因，南国早报记者联系上胡馨的时候，他那边已经是凌晨1时。“这两个月我好容易失眠，我们聊聊天也蛮好的。”从与胡馨交流和他传回来的一些照片中，南国早报记者慢慢了解到这个广西小伙子在南极长城站别开生面的生活细节。

　　一日三餐 来之不易

　　早上6时，闹钟把睡梦中的胡馨唤醒。刚醒来房间有点冷，他赶紧穿上衣服跑到卫生间洗漱。10分钟后，他下到一楼换上连体服，推开大门往前走30米，那就是他工作的地方。

　　“别看这30米的距离不长，刮十级大风的时候，一个人走也是挺危险的。所以我有‘特殊的待遇’，如果是十级以上的大风，那天晚上我可以不回生活楼休息。我在厨房那边也有个小房间，那天我会一人住一栋楼，‘奢侈’吧？”胡馨语气轻松，连续发来了两个笑脸。

　　胡馨的工作是负责站里14名成员的一日三餐，早上6时30分做早餐，上午10时30分开始做午饭，下午4时30分开始准备晚饭。

　　胡馨说，今年长城站的食材是由雪龙号从国内运送的。这些新鲜蔬菜在2013年10月份上船，到长城站卸货时已经是今年2月份了。新鲜的蔬菜经受不了三四个月的长途颠簸，腐烂了许多。他们从中整理出一些没烂完的白菜、山药、包菜、土豆等，胡馨得想方设法用这些有限的食材变着花样给站友做出美味。

　　作为一名厨师，胡馨觉得做菜不是难题，最难的是想菜单：“要是碰到灵感好点的时候，可能一个下午就列好了。如果想把菜弄得精细点，那前前后后不投进两三天的休息时间是弄不出来的。”

　　菜单是前一周就列好的，但实际操作起来又完全不是一回事。“举个例子吧，我从国内带了好多香料来，桂皮、八角、香叶、草果、白蔻等等，但这些香料一到南极就‘耍脾气’，味道竟然全没了，辣椒不辣了，花椒也不麻了，所以做卤菜很困难。我做卤香蹄髈时，要先将蹄髈用油炸成虎皮，再放到卤桶里小火卤半小时，关火泡1小时，让味道充分吸收。最后拿出来切块装盘，再加少量卤水蒸1个小时，让味道再一次渗入。如果在国内就不用花那么多的时间了。”

　　看到站友们大快朵颐后满足的神情，胡馨觉得再累也值得了。

　　工作之余 丰富多彩

　　胡馨聊天时，最爱将南极的天气挂在嘴边：“这边的天气像个小孩，说变就变，早上有日出，中午太阳好好噢。但是过不了一会儿，天边出现一层乌云，暴风雪又来了。所以我们在外出的时候都得注意着点，看形势不对，赶紧撤退。”

　　作为一个土生土长的南方人，胡馨刚开始也很不适应南极的气候环境：“我哪里见过这么厚的雪啊，刚到这里的时候我都看呆了。南极温度太低，气候又干燥，有时候想，外面那么冷，今晚要不要去洗澡啊。但看着自己一天工作下来油亮油亮的头发，还是咬咬牙去了。睡觉前还要往身上厚厚地抹一层润体乳，要不然第二天脸上干得发疼。”

　　工作之余，胡馨喜欢参加站里的各种球类活动。在刚刚过去的八月，站里组织了一次体育比赛，项目有桌球、羽毛球和乒乓球。胡馨一口气全报名了，成绩还不错。

　　“平时其他站友的羽毛球都打得比我好，但那天我却拿了第二名。谁说只靠蛮力不行？那天我就是靠蛮力赢了，因为我以前是练长跑的，我就抽后场球，让他们跑到跑不动为止。兵乓球我不会打，但我还是报名了，增加气氛嘛。桌球我也打得不错，又拿了个二等奖，奖品丰富噢！”当记者问到奖品都有什么时，胡馨神秘的说：“不告诉你，哈哈。”

　　几天前，胡馨得到了一个难得的机会，在海豹专家吴福星的带领下，走到冰面上去观测海豹。走在海湾中，胡馨深切体会到什么叫“如履薄冰”：“脚底下的冰不晓得是多厚，但我知道海水肯定是几十米深。在这前不着边，后不靠岸的地方，我怕得脚发抖，脸都涨红了。”而当他在一片苍茫的冰海中看到许多海豹自由自在地伸展着身体，他的对海湾的恐惧一扫而光，取而代之的是对大自然深深的敬畏。

　　回国打算 成家立业

　　胡馨是从容县灵山镇六图村的乡间小道走向南极大陆的。他一路走过六图小学、绿荫中学、游龙中学、武汉商学院等人生风景线之后，因为成绩突出，学校推荐他到上海极地研究中心参加赴南极后勤厨师岗位应聘。

　　经过一年的努力，他在2013年8月收到国家海洋局发出的任务通知书，这个23岁的广西小伙子成为了中国南极第三十次科学考察队越冬队员。

　　“因为父母在外打工，我小的时候就很独立了，洗衣服喂猪做饭样样都行。邻居都说我懂事，做菜很香，我早早就有点烹饪基础啦。”说起小时候最快乐的事，胡馨第一时间想到的就是升起灶里的火，为干了一天农活的家人做一桌香喷喷的饭菜。

　　高考后填志愿，胡馨全部填了烹饪相关的专业，用他的话来说就是“第一次感受到自己有了人生目标”。上大学后，胡馨也没闲着，一开学就去街边的餐饮店义务做兼职，足足做了两年。

　　在老板周德宏眼里，胡馨是“一个很靠谱的小伙子”。有一次，餐馆里的油烟机不停地在滴油，他二话不说把手伸进抽气口里把废油掏出来。“他们都劝我不要那么搏，不要钱还拼命干活。我可不这么想，我做的一切都是为了学东西，学到的本事就是自己的，谁也偷不走。”胡馨说。

　　按照任务的安排，胡馨预计在今年12月中旬结束南极越冬任务回国。他有一个理想，就是回到国内开一家餐馆：“我的餐馆里的食材要自养自供，我想要人们尝到大自然的味道。这样做成本肯定会很高，但我不在意赚不赚钱，只要做的事情有意义就好。”

　　胡馨有一个交往了5年的女朋友，他们在去年10月31日领了结婚证。“由于时间太匆忙，我们来不及办喜酒就远隔万里之外了。我们相离虽远，但还是常常联系，她就盼着我早点回去。”胡馨对未来充满了希望。

　　女友刘春文说起自己的男朋友，又气又甜蜜：“他大学那几年学习和工作特别忙，都没有什么时间关心我。但有什么办法呢？他幽默，有干劲，脾气又好，我被他套牢啦！”她低头笑笑又说，“他很喜欢养乌龟，我上个月去买了一只养着，一起等他回来。”(南国早报见习记者 黄一倍)