日渐寒冷火锅热 畅销牛肉丸部分不含牛肉成分

海口市场上销售的牛肉丸

　　海口的天气近日连续降温，不少市民喜欢在家吃火锅，市场上的牛肉丸等各种丸子销量不错。可是，有细心的市民发现，在市场上买的牛肉丸中有部分并没有牛肉成分。这是怎么回事呢？记者3日对此展开调查。

　　在海口东门市场，一摊主介绍，牛肉丸每斤30元。该摊主随后又说，不过也有便宜的牛肉丸，每斤才8元。“都叫牛肉丸，价格差异咋那么大呢？”记者不解地问。该摊主介绍，牛肉丸有两种，一些火锅店、街头麻辣烫等进货大多是8元每斤的，这种牛肉丸最近销量非常好。

　　在海口丁村市场一家摊位，记者表示要买牛肉丸时，摊主向记者推荐称，牛肉丸有9元/斤的，也有10元/斤的。记者在包装袋上看到，包装袋背面的配料表中并没有牛肉成分，而是鸡肉、猪肉、淀粉以及各种食品添加剂等。摊主告诉记者，一直以来都是通过正规渠道购进这两种牛肉丸，质量没有问题。

　　在海口一家超市，记者从肉丸冰柜里拿出一袋牛肉丸询问工作人员为何配料里没有牛肉成分时。对方说，“这个不叫牛肉丸，而叫牛肉味肉丸，吃起来是牛肉味的。”

　　据了解，国家《速冻调制食品标准》规定，制作肉糜类食品，“主料肉占比≥8%”，也就是说，牛肉丸可以不全是牛肉，但如果想叫牛肉丸，牛肉含量必须达到8%及以上，并且必须在包装袋上注明。业内人士称，类似牛肉味肉丸其实是属于混合肉，只要是正规厂家出品、条码合格、检验检疫合格，标明配料成分，并不算违法。

　　海口食药监局有关负责人近日接受媒体采访时介绍，目前我国有两套关于肉丸的规定都是推荐标准，而非强制标准，企业可以自行选择执行，并不具有强制性。该负责人提醒，消费者在选购肉丸类制品时，除了看标签名外，还应留心包装袋背面的调料表。记者 钟起的 文/图