中国酒庄不输世界一流酒庄（图）(2)

　　500年酿酒家族传承技艺

　　谈起瑞那家族，瑞那先生说，他们家族的酿酒历史可以追溯到500年前的欧洲文艺复兴时期，家族传承的换桶酿造技艺闻名于世。如今他们家族仍然在意大利托斯卡纳和西西里经营葡萄园、酿造葡萄酒。瑞那先生目前担任意大利酒类生产出口协会理事、西西里葡萄种植和葡萄酒生产协会理事。

　　在张裕瑞那酒庄的地下大酒窖仔细观察酒窖中的橡木桶会发现，它们来自世界各国不同产区、不同厂家，并拥有不同纹理、不同烘烤程度，共有20余种。

　　瑞那先生热情地向记者介绍起他们家族传承的“换桶酿造”技艺。瑞那说，“不同种类的橡木桶呈现出不同的香气特性和酚类物质含量。我作为首席酿酒师，需要根据每年葡萄及葡萄原酒的特点，选择适合的橡木桶种类及其搭配，酿造出香气更加丰富复杂的葡萄酒。”

　　瑞那先生这样幽默地比喻换桶酿造技艺：“我们更像交响乐团的指挥家，根据每个年份谱出不同的乐谱，奏出和谐的乐章。”

　　瑞那先生希望通过酒庄旅游体验，让更多的中国人了解、体验张裕瑞那城堡酒庄独有的酿酒理念与技艺，并喜欢上他和他的中国同事们酿造的葡萄酒。