威尼托那些低调的葡萄酒产区(组图)(3)
3. 苏瓦韦(Soave)
苏瓦韦位于瓦波利切拉产区附近的小丘陵,该产区主要生产白葡萄酒,年产量近百万瓶。。这些白葡萄酒是用当地有名的品种卡尔卡耐卡(Garganega)所酿,带有柠檬和杏仁的味道。另外,卡尔卡耐卡具有较高的天然酸度,采用它酿制的葡萄酒口感平衡但紧实,香气精致且优雅,备受赞誉。
1968年,苏瓦韦被列为DOC产区,自此苏瓦韦白葡萄酒开始走俏,深受消费者喜爱。因此,苏瓦韦产区的葡萄园也从丘陵地带扩展到附近阿迪杰河(Adige river)的冲积平原。葡萄园面积扩大以后,苏瓦韦产区除了种植卡尔卡耐卡,还进一步种植托斯卡纳特雷比奥罗(Trebbiano Toscano)、苏瓦韦特雷比奥罗(Trebbiano di Soave)、霞多丽和白皮诺(Pinot Bianco)等葡萄品种。品种复杂多样,为了保证葡萄酒的质量,苏瓦韦制定了一系列法律规定。这些规定对消费者而言,十分难懂,尤其是酒标的规定。
苏瓦韦产区的相关法规规定,如果酒标上标明苏瓦韦DOC(Soave DOC)、苏瓦韦经典DOC(Soave Classico DOC)或苏瓦韦斯卡里杰利丘DOC(Soave Colli Scaligeri DOC)等字样,那这瓶葡萄酒应该采用至少70%的卡尔卡耐卡和最多30%的苏瓦韦特雷比奥罗进行酿造。除了苏瓦韦特雷比奥罗,也可加入一些霞多丽,使葡萄酒的酒体更丰满。
如果酒标上标明超级苏瓦韦DOCG(Soave Superiore DOCG)、超级经典苏瓦韦DOCG(Soave Classico Superiore DOCG)或超级苏瓦韦珍藏DOCG(Soave Superiore Riserva DOCG)等字样,表明这瓶葡萄酒的酿酒葡萄至少有70%是卡尔卡耐卡,其余至多30%可包括苏瓦韦特雷比奥罗、霞多丽和白皮诺。然而,这些葡萄酒通常采用卡尔卡耐卡葡萄的比例会高于规定的70%,很多甚至采用100%的卡尔卡耐卡进行酿造。