美酒陈年的10种奇葩方法 太任性（组图）(3)

　　5. 来回两次穿越赤道进行熟成的阿夸维特酒

　　阿夸维特(Aquavit)是一种主要生产于斯堪地那维亚地区的一种加味蒸馏酒，其起源可追溯到16世纪，由谷物或者马铃薯酿造，与伏特加相似，然后加入药草、香料或者水果油。其常见风味包括香菜、小豆蔻、小茴香、大茴香、茴香、柠檬皮或者橙皮。它通常呈淡黄色调，颜色从透明到浅棕色都有，主要取决于在橡木桶中熟成的时间(挪威地区)或者色素的使用量。

　　阿夸维特酒有好几家著名品牌，不过挪威的里尼-阿夸维特酒厂(Linie Aquavit)有着最为不同寻常的陈酒方式。

　　里尼-阿夸维特酒厂得名于在船上用橡木桶陈放阿夸维特酒的传统，其生产商把几桶烈酒放在船上，大船从挪威开往澳大利亚，然后返回挪威，确保这些酒在装瓶之前来回两次通过赤道。酒厂认为，持续的运动、高水平的湿度和波动不停的温度可以让酒发展出更多的风味，并且加速熟成过程。现在，“阿夸维特航号”依然定期从挪威驶向澳大利亚，然后返程，把酒装瓶上市销售。

　　6. 用橡木瓶进行熟成的葡萄酒

　　橡木瓶(Oak Bottle)是加拿大一位30岁的企业家乔尔·帕格里奥尼(Joel Paglione)的头脑风暴作品，于今年一月份发布在Kickstarter众筹网站上。橡木瓶主要针对一些入门级酒款，希望在一天的时间里达到橡木桶长期熟成的效果。使用者只要把酒倒入瓶中就行；如果希望瓶中的酒可以多萃取一些橡木风味，那他们就多等待几天再饮用。这种瓶子由可持续采购的美国橡木制造，每个50英镑。除了用于熟成葡萄酒，它还可以用于加强波本威士忌、龙舌兰、白兰地、伏特加和金酒的风味。

　　一月份的时候，还有一种类似于橡木瓶的产品在Kickstarter上发布，名为“Pinocchio Barrique”，由欧洲橡木制造，适用于任何酒精度高于12%的饮料，包括葡萄酒、威士忌和格拉帕果渣白兰地。不过这个产品需要用10天才能达到橡木桶熟成6个月的效果；而要达到同样的效果，橡木瓶只需要2天。