用工荒：年底逃不开的“魔咒”

　　临近岁末，经营餐馆的老王总是纠结万分。每到这个时候，他就会在餐馆忙得团团转，不仅仅是因为年底生意好，更重要的是餐馆里的一些员工选择在这个时候辞职。看着门外贴出的招聘启事始终无人回应，老王焦急地叹气。连日来，记者在走访中发现，随着年关将近，不少商家和老王的餐馆一样面临“用工荒”的窘境。

　　12月19日上午，记者走访银川新华街、中山街等地发现，商铺门前的招聘启事屡见不鲜。“本饭店急招：厨师2名，配菜：2名，勤杂工：2名，服务员：6名”“理发店招人：发型师若干名”“打字复印店招：平面设计师1名”“美容院招：美容师一名，学徒工若干”……几乎每走几步，就可以陆续看到商家的招聘启事。

　　“一年到头，好不容易赶上年底聚餐宴客的好时机，可是天时地利人不和怎么办？”新华街某餐馆杨老板抱怨说。他所谓的人不和，指的就是人员流失的问题。“从11月中下旬开始，店里就有好几个服务员离开了，前几天，还有一个厨师竟然也说不干了，这让我一下子怎么找到这么多员工啊！”杨老板说，他已经在店前贴了招聘启事，但前来应聘者寥寥。

　　“我不是没有挽留过这些人，可是他们总以各种理由婉拒。”采访中，不少商家表示，他们和员工相处得比较融洽，并且不曾无故克扣过员工工资，但每到这个时候，就有员工提出辞职不干。

　　记者采访了几名有过“炒老板鱿鱼”经历的打工者。“我在饭店打工快一年了，除非头疼发烧得厉害，几乎没有什么假期，现在眼看着快过年了，我想提前放假，痛痛快快地休息一阵子，等到明年再重新找工作。”老家在固原的小刘坦言，在外打工这么长时间，只回过家一次，老家的父母也挺想念她的，因此她干脆辞职回家陪陪父母。

　　“说实在的，我在这里和其他同事相处得挺好，老板也待我们很好，可是工资实在太低了，而且到年底，活更多了，工资还不见涨，辞了这份工我还能再找工资高一点的工作。”小张坦言，待遇低是她辞职的最主要原因，而现在很多商家招人，只要好好找，肯定能找到令自己满意的工作。

　　用工荒，新生代农民工不慌

　　本报记者 赵 磊 张向阳

　　80后、90后新生代农民工已经占到了农民工数量一半以上。与老一代农民工相比，他们知识面比较广，信息量比较大，心已经不在农村了。记者采访发现，在这一场“用工荒”中，80后、90后的求职心态也在悄悄发生变化。

　　甘肃来银川的赵娜上周五起了个大早，又去赶人才市场的招聘会。之前，她在一家食品加工企业当流水线工。今年，22岁的她不想在流水线上做普工了，因为没有发展空间。听说现在找工机会很多，她想多跑跑招聘市场再碰碰运气。赵娜告诉记者，招聘会上的好厂家都对学历和文凭有要求，而她没有。她希望在这个城市赚取第一桶金后，能够在家乡做点小生意，但她并没有马上要上班的意思。目前，她和几个同乡住在一起，准备过完年回来再看。

　　记者调查发现，工作环境成为新生代农民工选择工作的一个重要因素。“以前在贺兰一个工业区的工厂上班，工作内容单调，周围全是工厂企业，又离市区很远，工业区连一个网吧都没有，下班后没事做就在宿舍睡觉，感觉特别无聊。”生于1992年的打工仔吴亮说，他出来打工已经两年时间，因为总感觉在同一个工厂上班太枯燥，现已经换了几份工作。

　　记者发现，80后、90后新生代农民工，他们中的大多数几乎“躺”在互联网上长大，其中有许多人也有较高的学历，而且比城里的同龄人有更强的动手和独立能力。他们不愿意干泥水工等艰苦机械的工作，他们希望得到可持续发展的空间。除了工作，还要休闲娱乐、权益保障和发展空间，工资待遇和用工环境已经成为他们选择企业的关键因素。

　　轮流返乡福利留人

　　老板多方应对用工荒

　　本报讯 (记者 赵 磊 张向阳)“餐饮核算员请火速报道”……春节未至，银川餐饮业已经提前感受到“用工荒”的气氛，许多餐饮业老板开始多方“抢人”。

　　记者采访了解到，“高薪之下，乏人问津”已是时下我区餐饮企业招工的真实写照，不少中高档餐饮企业开到每月2000元的工资仍招不满人。而许多企业除了用高薪吸引求职者外，也开始将员工的职业发展、技能培养等放在招聘广告的显要位置。部分企业直接标明“干满一年，有机会加薪升职”“上岗立即提供岗位专业培训”等，希望以此来获得求职者的关注。

　　“尽管企业已经在员工福利和培训上作出许多努力，这一年来员工的离职率还是比较高，企业只能把招聘作为常态，如此高的用人成本也给我们造成不小压力！”银川市金凤区一家大型餐饮企业经理杨先生说。

　　记者了解到，银川许多高档餐饮企业开始谋求大众化转型，在餐饮服务人员稀缺的情况下，不少餐饮企业的招聘要求已悄然放低。“年龄”“身高”等条件已慢慢放开。

　　据专业人士介绍，餐饮企业用工“遇冷”主要受到整个用工环境和餐饮行业内部的影响，80后、90后青年选择从事基层餐饮服务行业的人越来越少是不争的事实，多数餐饮企业难有良好的企业文化吸引这部分求职者也是重要因素。从目前的餐饮行业用工市场看，企业仅仅以“高薪留人”已经不够，应该思考如何打造和提升良好的企业文化吸引求职者，为他们提供更好的成长环境。