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春节茶礼应季红茶最相宜 茶叶保存技巧多

2012年01月13日 15:10 来源:北京商报 参与互动(0)

  春节将至,不仅众多茶行推出了新春专题茶叶礼盒套装,各年货大集也出现了百元至千元不等的茶礼。如何将对的茶送给合适的人,也是一门大学问。

  精美包装能否对应好品质?

  茶礼走俏,精美的包装是消费者选择礼盒时的重要参考。然而在刚刚结束的马甸会展中心年货展销会上,一位不愿透露姓名的茶商表示,包装平均占茶叶销售成本的1/3。一些豪华礼盒的茶叶,包装的费用甚至占整体成本的50%-70%。

  在马甸会展中心年货展销会的一个茶叶摊位上,记者发现,仅铁观音的包装盒就有20多种。记者随手拿起一盒看起来极其高档的包装礼盒。这个礼盒设计典雅大方,里外有3层包装,一个大手提袋的里面是两个小茶叶盒,茶叶净重350克。老板告诉记者:“这里面装的茶叶品质不错,批发价一盒185元,不过包装可单独算钱,一套包装35元,也是批发价。”

  “买茶时有免费提供的纸袋和锡纸袋包装。这两种包装袋的成本都是几分钱。而那些里三层外三层的豪华包装,价格则从几元钱到上百元的都有。同样的茶叶装在不同包装里,价格也会有很大变化。”

  奢侈包装缘于“好面子”的心态。国家出台了月饼的包装标准,于是过度包装趋势又转向了茶。业内人士表示,诸多茶叶生产厂家为了卖个好价,故意把包装袋制作得精美华贵,导致茶叶成本不断攀升。俗话说:“羊毛出在羊身上。”过度包装的花费其实都转嫁到了消费者头上。北京山水传承茶业有限公司总裁刘殿兴认为,茶叶在今天已经被定位为文化载体,将茶叶作为节日馈赠多为凸显文化意味,对包装的需求也就成了必然选择。但是,茶叶的包装具备防潮、绝气、遮光的作用就可以了,过度包装不仅误导消费者,还造成了浪费和污染。目前,市场上很多烟酒茶卖场销售的茶都是散茶,有些茶没有明确的品牌,只有茶品种,所以市场价格很混乱。“不懂行情的消费者只看价格和包装,而不会辨别茶的品质的好坏。”建议消费者购买时还是选择正规专业的茶行,才能确保品质。

  好茶送礼也需因人而异

  中华茶文化历史悠久,不缺典故与典籍。历代很多有名的古医书,如《本草纲目》、《黄帝内经》等,都有关于茶的记载,其中提到茶能明目、益思、久食令人有力锐志和轻身换骨等。例如,《本草纲目》就记有“茶为百病之药”。然而不同的人根据年龄、性别、体质、职业,甚至季节的不同,对茶的需求也不尽相同。

  北京老字号元长厚茶庄分店销售人员告诉记者:“红茶是目前最畅销的茶叶礼品。”今年卖得最好的茶就数红茶。由于红茶有暖胃等功效,特别吻合现在侧重健康的送礼趋势。红茶在今年茶叶市场上成为一匹黑马,同时受到消费者和商家的双重追捧。

  在喝茶的人群中,流行着的一句话是“冬红夏绿”。由于红茶具有暖胃的功效,适宜冬天饮用。也正是由于红茶的这种特性,受到很多消费者的追捧,而商家也是大力宣传,并将其作为主推产品。

  走访茶城,在很多店内红茶都被摆在显眼的位置。北京宝云香茶行店内,整个展架的60%摆放的都是红茶。据茶行负责人李艾耘介绍:“我们店里今年红茶卖得最好,基本上占营业额的70%。大约有80%的老客户,今年买的都是红茶,而原来这个比例才20%。这也是把红茶摆在最显眼位置的原因。”

  茶的讲究远不仅仅在品种,还要因人而异。“喝茶还要根据不同的季节而调换,一年只喝一种茶并不科学。”婺牌茶业马甸店店长曾艳介绍,春季应用新茶,显示高贵雅致;夏季选用绿茶,碧绿清澈、清凉透心、降暑降温;秋季宜用花茶,茶香茶色讨人喜爱;冬季宜用红茶,色调温存、暖意满怀。喝茶对健康有益,但也有禁忌。年老体弱者、孕妇、失眠者应少饮茶;肾功能不好的以及心脏病患者忌饮浓茶;隔夜茶不能喝;服药期间不宜饮茶,变质茶尤其不可饮用。

  茶叶不但能提神,其中所含的维生素C、维生素E,特别是茶多酚,具有很强的抗氧化活性,可以清除体内的氧自由基。但茶叶经过不同的制作工艺,也有凉性及温性之分。因此,喝茶也要因人而异。

  茶叶保存技巧多

  春节茶礼市场需求多半来自消费,而非收藏,但礼品茶的保存也有讲究。资深品茶师王晶告诉记者,茶叶极易吸湿、吸收异味,同时在高温高湿、阳光照射及充足氧气条件下,会加速茶叶内含成分的变化,降低茶叶的品质,甚至在短时间内使茶叶发生陈化变质。要使茶叶的品质在较长时间内保持不变,必须注意防潮防高温、避光避氧气,远离有异味的物品。

  在各类茶叶中,最易陈化变质的茶是名优绿茶和红茶类,极易陈化而失去光润的色泽及特有的香气。家庭贮藏名优茶特别是名优绿茶,如龙井茶、洞庭碧螺春茶等,可采用生石灰吸湿贮藏法,即选择密封容器,将块状生石灰装在布袋中,置于容器内,茶叶用牛皮纸包好放在布袋上,将容器口密封。容器应尽量放置在阴凉干燥的环境中。有条件的还可将生石灰吸湿后的茶叶用镀铝复合袋包装,内置除氧剂,封口后置于冰箱中保存,可两年左右保持茶叶品质。

  而茉莉花茶是绿茶的再加工茶,含水量比一般红、绿茶高,易变质,保管时应注意防潮、避光和避异气味,尽量存放于阴凉干燥、无异气味的环境中。红茶与乌龙茶相对于绿茶来说,陈化变质较慢,较易贮藏,一般可放置在密闭干燥容器内,避光避高温,远离有异味的物品,可较长时间保存。

  另外,目前市场上销售的茶叶产品有包装茶和散装茶两种。由于茶叶是一种易吸潮、吸异味、易受污染、易受环境变化而变质的不易保存的商品,散装茶的卫生质量和感官品质难以得到保证。同时,散装茶的销售价格随意性较大,同样质量的茶叶在不同的市场,其价格往往相差很大。与散装茶相比,包装茶不易受到污染,也不易变质。

【编辑:蒲波】

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