《人民日报》介绍各地包子 扬州三丁包被配错图

　　昨天，《人民日报》“假日生活”版刊载《包子 朴实无华的美味》，介绍全国各地包子并提及扬州三丁包，被其他媒体转载到微博后，却配以扬州蟹黄汤包图片，引发网友关注。

　　包子火了

　　扬州包子却被配错图

　　近日，庆丰包子走红之后，引起了人们对于全国各地包子的关注。昨天，《人民日报》“假日生活”版刊载《包子 朴实无华的美味》，介绍上海小笼包、广东叉烧包、天津狗不理、成都鲜肉包、宜春大包子、武汉鱼香包、沈阳长乐包等各地的包子，同时还介绍了《包子褶上的历史》，但扬州包子中只提及了三丁包子。

　　该文章刊载后，迅速被各大媒体转载，环球时报、央视新闻等媒体的官方微博也相继转载。

　　昨天上午，天津一网友在央视新闻的官方微博上评论并@记者的微博，提出疑问“那个不是三丁包子吧？”记者从该官方微博上看到，标注三丁包配图的其实为扬州蟹黄汤包的图片。

　　记者留意到，央视新闻官方微博的这条关于包子的微博内容为：“各地美味包子，你吃过几种？”其中列出了天津狗不理包子、靖江蟹黄汤包、广东叉烧包、扬州三丁包等四个品种。该微博于昨天上午10:40发出，截止到昨晚8:30，转发量达4890条，评论量为1114条。

　　在扬州人眼中，三丁包和蟹黄汤包的外形、上桌方式、口味等有很大差异，“蟹黄汤包一小笼一个，里面有蟹黄，必须先喝汤再吃肉，三丁包外形与香菇菜包、肉包等包子是一样的。”冶春茶社京华城店的陈经理介绍。

　　褶最讲究

　　却在微博中未被提及

　　此外，在《人民日报》的官方微博中，记者看到，一条关于“包子上的褶”的微博只提及了天津狗不理包子、上海小笼包、济南“草包包子”等有16—18个褶，而以常见28个褶见长的扬州包子却完全没有被提及。

　　“扬州包子一直以造型和精致程度著称，这次没有被提及，我觉得这非常遗憾。”富春包子总经理徐颖宏介绍，扬州包子在餐饮业内的知名度非常高，却没有想到被一些媒体忽视了，“拿富春包子来说，曾被商务部、中国烹饪协会等专业机构评为中国精品奖、中国名点、中华名小吃等。”

　　业内人士

　　打响名号需进一线城市

　　“这说明扬州包子在全国的知名度和影响力还不够。”扬州大学商学院副教授黄杰分析，扬州包子的老字号企业不少，而外地市场中，除富春包子进入南京，冶春包子到台湾开分店之外，并没有在国内其他的一线、二线城市开设包子铺。

　　黄杰建议，在快餐化的时代，要在一线城市打开影响力，开店才能产生最直接的效果，但大城市通常进驻门槛高，“建议扬州的老字号或包子铺可先通过与北京淮扬菜门店联系，通过早点供应、面点供应等先在当地市场露个脸。”

　　黄杰也建议本地企业或旅游推介机构，多与各地的美食栏目合作，以此增加扬州包子的知名度。