记者卧底火锅店揭黑幕:锅底有鼠屎 熬油靠潲水(2)
洗好的锅第二天有鼠屎
三名洗碗工每天要清洗数百份餐具,直到清水变成浓浓的泛着渣滓的污水,才重新更换。在这里洗过的锅碗,被工人堆放在旁边的清水池里,漂一下,堆放在不同的地方。需要漂洗的锅碗太多,池子里水面上的泡沫越来越多。
记者看到一只从漂洗池捞起的火锅,内壁上还粘着洗洁精泡泡。记者准备再次漂洗,旁边的洗碗工催促着“可以啦,可以啦”。连续两天,上午开工之后,记者从架子上取下锅子,发现里边有一些老鼠屎。洗碗工阿姨说,旁边就是厨房的大垃圾桶,丢弃着各种废料,包括碗里的渣滓、屠宰点丢过来的动物内脏,很吸引老鼠觅食。在垃圾桶里,记者就见到过一只死老鼠,跟动物内脏混在一起。
记者在后厨看到,切好的黄瓜、土豆就放在排污渠边上的墙角,因堆得太高,经常会滑出一些掉在排污渠的金属隔板上,配菜的工人熟练地捡起来,扔进锅里。
30日上午,工人们从大冰柜里翻出备用的虾子,倒在大铁锅里加热解冻。解冻完的虾子全部倒在一块斑驳的大木板上,部分虾子裹满沙子的肠子露在外边,用手揪出之后,直接下锅油炸。新运来的基围虾,等待下锅的时候,经常会跳出筐子,掉在污水横流的地上,同样被工人捡起来,扔进翻滚的锅里。
潲水桶里有张神秘“滤网”
在厨房外的鸡笼旁,有两个一米多高的大塑料桶,远远能闻到鸡屎、潲水等各种混在一起的气味。所有从餐桌上回收过来的火锅残汤,都要在这两个桶里倾倒干净。其中一只桶加装了塑料筐作为纱网,锅底里剩余的渣滓都被滤在筐子内,装满之后倒干净再放上去。
记者第一次询问两只大塑料桶里的泔水的用途时,一位工人谎称“卖给养猪场”。“那为什么其中一只还要特意加上滤网?”记者继续问,他只简单说是用来“过滤渣滓”。心存疑问等待两天之后,记者与几位工人熟络起来。记者再次提起那两个潲水桶,“听说有些火锅店会回收餐桌上撤下来的锅底,再给客人吃?”一名工人轻声说:“是的,我们这里也有。”他说,泔水桶里加的“滤网”就是为了收集红油汤底。
洗好的锅第二天有鼠屎
三名洗碗工每天要清洗数百份餐具,直到清水变成浓浓的泛着渣滓的污水,才重新更换。在这里洗过的锅碗,被工人堆放在旁边的清水池里,漂一下,堆放在不同的地方。需要漂洗的锅碗太多,池子里水面上的泡沫越来越多。
记者看到一只从漂洗池捞起的火锅,内壁上还粘着洗洁精泡泡。记者准备再次漂洗,旁边的洗碗工催促着“可以啦,可以啦”。连续两天,上午开工之后,记者从架子上取下锅子,发现里边有一些老鼠屎。洗碗工阿姨说,旁边就是厨房的大垃圾桶,丢弃着各种废料,包括碗里的渣滓、屠宰点丢过来的动物内脏,很吸引老鼠觅食。在垃圾桶里,记者就见到过一只死老鼠,跟动物内脏混在一起。
记者在后厨看到,切好的黄瓜、土豆就放在排污渠边上的墙角,因堆得太高,经常会滑出一些掉在排污渠的金属隔板上,配菜的工人熟练地捡起来,扔进锅里。
30日上午,工人们从大冰柜里翻出备用的虾子,倒在大铁锅里加热解冻。解冻完的虾子全部倒在一块斑驳的大木板上,部分虾子裹满沙子的肠子露在外边,用手揪出之后,直接下锅油炸。新运来的基围虾,等待下锅的时候,经常会跳出筐子,掉在污水横流的地上,同样被工人捡起来,扔进翻滚的锅里。