空军工程大学饮食保障实现自动烹饪科学配餐

　　7月上旬，记者在空军工程大学想采访几名高等级厨师，食堂监控办主任孙金昌神秘一笑，把记者领到后厨：“先看看这3位‘钢铁侠’吧！”

　　原来是“机器人大厨”，它们的高超技艺，让记者大开眼界——

　　“切菜机器人”，既能切片、切块，也能切丝。几十个土豆装进去，几分钟后就变成火柴棍粗细、牙签长短的“标准丝”。

　　“削面机器人”，动作迅速、面条匀称，哪怕是成名的削面大师恐怕也要自叹不如。

　　炒菜操作间里见不到火苗，“炒菜机器人”最擅长滚筒闷炒，掌握湘菜、川菜等多个菜系的烹饪技术，不仅炒菜火候恰到好处，还能减少营养流失。

　　“提高饮食保障质量，必须靠科技创新。”该校军需处副处长赵洪亮说：“使用机器人烹饪能大大降低成本，让我们把更多的精力和经费投入到提高服务质量上来。”

　　“这道菜热量高，请体重超重的同学注意。”记者发现，食堂每道菜旁边都有一个“能量提示牌”，标注所含的脂肪、蛋白质、碳水化合物等主要能量数值。

　　“吃得好还要吃得科学，我们坚持饮食保障跟着教学走，推行模块化能量配餐。”赵处长介绍说，他们根据学员学习训练情况制订科学合理的菜谱，比如当天下午某学员队要组织体能考核，食堂就餐指南就推荐土豆烧牛肉、青椒鸡丝为主菜，并建议不要吃得过饱。

　　学员徐钱立深有体会地说：“现在，学校推行模块化能量配餐，我们吃得更健康，学习训练也更有劲了。”(记者　刘一伟　通讯员　陈　卓　刘晓军)