夏日消暑好选择！福州长乐冰饭 久隐于市 一碗透心凉

　　【解说】炎炎夏日，绿豆汤、凉茶、糖水等解暑冷饮最常见不过。然而，在福州长乐，除了冷饮奶茶外，还有久隐于市的传统小吃---冰饭。冰沙清澈甘甜，糯米富有嚼劲，让许多人回味无穷。7月3日，记者来到福州长乐实地探访。

　　【解说】在长乐的奎桥路两旁，冰饭店并不少见，下午5点，沿街的不少店铺已是坐满了食客。眼前，服务员正在快速地将仙草冻、西瓜、芋圆、白木耳等配料装入放有糯米的盒中，配料齐全后，加入一勺冰沙，这就是一碗可口清凉的冰饭。

　　【同期】长乐冰饭经营者 林银湖

　　仙草冻因为它比较解暑嘛，夏天放进去跟我们的冰融合一下，它会清凉解毒，然后再加入西瓜，西瓜我们就说夏天也不可少的，然后白木耳呢就说也是养生的一种东西，但放入冰水，吃起来会更脆一点，跟以前我们普通吃的那种感觉不一样，然后红豆加一点，其实更会有一点香味红豆放进去之后，然后芋圆，以前的冰饭不会用芋圆，现在我们新派的都会放入芋圆，因为芋圆放到冰水里会更有嚼劲。因为现在年轻人他们就是喜欢创新嘛，跟着时代的变化，你必须得把一样东西做改变，不能一层不变。

　　【解说】一份冰饭的好坏、除了配料外，冰沙尤其重要，经过特别调制的冰沙甘甜可口，十分开胃。清凉的冰沙、弹性十足的糯米，配上酥脆的花生、葡萄干、椰果、芋圆等，着实让人嘴馋。多年来，冰饭也是夏季最受当地民众欢迎的一道传统解暑美食之一。

　　【同期】当地民众 卢嘉浠

　　差不多小学的时候会有在吃吧，然后像我这种上大学然后就会想说，国庆的时候都要回来吃一碗，就是到长乐一定要来吃冰饭，吃完之后才能回家，就感觉像是长乐一个象征吧。

　　【同期】当地民众 曾钰颖

　　糯米啊加上冰啊，这样就很爽口嘛。就又可以饱一点，然后又很解暑。因为小时候是爸爸妈妈带我们来吃，现在是自己来吃，真的是从小陪伴我们长大的东西。

　　【解说】林银湖告诉记者，长乐是著名的侨乡，冰饭也随着长乐人外出的脚步，被带到了许多国家和地区。如今在长乐，也有越来越多像她这样的年轻人开始从事冰饭的制作，将时下年轻人喜爱的元素加入到传统的冰饭中，以此让长乐冰饭这一传统小吃被更多人熟知。

　　【同期】长乐冰饭经营者 林银湖

　　冰饭是老一辈人传承下来的，我们年轻人会用我们新颖的方式来继续传承下去，让更多人记住我们长乐冰饭。

　　记者 吴晟炜 福建福州报道

责任编辑：【罗攀】