酒逢知己晒靓杯：好酒必须要有好杯配（图）

　　一只好酒杯，除了拿在手上赏心悦目，旋起酒来风情万种，还能把一支酒喝起来身价翻倍。新年聚会和晚宴潮将至，在密锣紧鼓地搜罗靓酒之际，别忘了找一些好酒具，因为，品质好的酒具绝对会令派对和聚餐锦上添花。

　　好酒要有好杯配

　　懂酒人十有八九爱好杯，波尔多、布根地、设拉子、气泡酒……都能对号入座找到专属的葡萄酒杯。不过，若不是“骨灰”级，也就无需钻牛角尖，不妨照自己的阶段性需求，合理地选择适合自己的葡萄酒杯。如选一些精品酒杯，在配上门当户对的醒酒器、开瓶器、酒刀、酒塞，也能让自家的派对和聚餐上档次了。

　　宅客入门配置：作为葡萄酒爱好者，若平常喜欢宅在家里与三两知己喝葡萄酒，建议最基本的配置是——开瓶器、酒杯、醒酒器、真空泵(含瓶塞)、冰袋或冰桶和擦杯布。经济允许的话，一台入门级(30~40瓶容量)的酒柜也是个不错的选择。不妨投资几款自己喜欢的酒类专属的酒杯，通常以波尔多红葡萄酒杯最为主流，而设拉子杯能包容除了波尔多葡萄酒和黑皮诺葡萄酒之外的绝大部分葡萄酒，是老练的品酒者的必备杯款之一。另外，再配备一款白葡萄酒杯和一款香槟杯。

　　派对动物专属：派对应该尽量购置使用杯柄较短、容量较小、杯型传统的酒杯。短杯柄的酒杯重心较低，可适当降低破损率。小容量酒杯，一方面可以红白葡萄酒兼顾，降低酒杯使用数量，另一方面，可以适当降低饮用量。精品香槟杯可以更好地诠释气泡酒欢快和丰富的气泡，不但可以极大地提升口感，拿在手上赏心悦目，如果你的朋友不算粗鲁的话，好的香槟杯是非常值得下本钱投资的。

　　吃货酒迷晚宴：通常来说，较为正式的最低酒杯购置是3~4种：波尔多红葡萄酒杯、白葡萄酒杯、香槟杯，此外一般还会添加一个布根地葡萄酒杯。更精心优雅的晚宴，还需要根据晚宴的酒单选择杯形，比如老年份香槟杯、雷司令白葡萄酒杯、霞多丽白葡萄酒杯、设拉子红葡萄酒杯、黑皮诺红葡萄酒杯、雪莉酒杯和波特酒杯等等。

　　“酒蛇”醒酒器

　　即将迎来蛇年新年，作为非常有话题性的明星酒具，蛇形醒酒器绝对是出彩的酒具之一。蛇形醒酒器出自RIEDEL家族第11代传人Maximilian之手，设计灵感来自世界上速度最快的动物——黑蟒蛇。蛇脖子保持着直立昂首攻击猎物时的姿势，蛇身蜿蜒缠绕，使葡萄酒经过更多弯折流入醒酒器里，与空气实现更亲密的接触，从而达到在传统碗形醒酒器中数小时的醒酒效果。而相比那些粗暴地激起葡萄酒气泡，以达到快速醒酒效果的醒酒器，着实温柔缱绻得多。在新年派对上，这样一只醒酒器既点题又拉风，也能更好地控制派对时间。

　　小 知 识：

　　用黑皮诺杯喝霞多丽会死？

　　葡萄酒是目前世界上知识最复杂、风格最繁多的酒类，如果说它是一部天书，那么酒杯则可以说是葡萄酒的翻译员。选择对的杯子去品尝，我们才能最好地感受到葡萄酒所呈现出来的香气及口感。

　　有人戏说，用黑皮诺杯喝霞多丽会死？意即选不对酒杯，酒的口感会差很远，但也有阅酒无数的葡萄酒大师哈哈大笑，拿个小纸杯来装名庄酒，以示爱酒多是性情中人，哪来那么多约束？但如果想知道口感会差多远，最简单的方法，是用不同的酒杯去品尝同一款酒，感受它带来的细微差异。

　　白葡萄酒杯通常略微小些，这样才能保持在最佳的温度饮用。常见的白葡萄酒杯有雷司令杯和霞多丽杯。雷司令杯窄而高，杯口向外翻卷，这样酒液便可直接导向舌尖，也就是舌部的甜味区，果味突出，而酸度降低。霞多丽杯杯体宽大，杯口的设计使酒液入口后流向舌头中部两侧的咸味区和酸味区，之后再由舌头两侧慢慢流向舌尖，使果香与甜度在酸度的衬托下渐次加强。

　　红葡萄酒里，以赤霞珠的单宁重、酸度低，品鉴时可以选用波尔多型酒杯，这也是使用最广泛的杯型，平缓的杯身弧度设计可放缓酒液的流动速度，使酸度获得提升。黑皮诺由于具有相当高的酸度，应该选用布根地形酒杯。