过年聚餐请鸡尾酒助兴 伏特加可配各种果汁

　　过年家庭聚会，很多人都喜欢喝点酒助兴，让气氛变得更加融洽热烈。喝腻了黄酒、白酒、啤酒、葡萄酒，一些追求新鲜的年轻人开始垂涎市面上的各式洋酒。超市货架上五花八门的洋气酒名和漂亮包装，更是让人们跃跃欲试。

　　有意思的是，记者采访发现，对洋酒特别热衷的，反而不是男性，而是一些时尚的年轻女性，她们并不嗜酒，也未必有好的酒量，对她们来说，喝的其实不是酒，而是感觉。市面上这么多的洋酒，到底有啥不同的花样？自己如何在家调制简单又诱人的鸡尾酒？不同的酒又该怎么搭配？

　　伏特加可以配各种果汁

　　薄荷加朗姆酒清爽又好喝

　　过年聚餐，请鸡尾酒助兴

　　超市小洋酒当道

　　时尚女性最好这一口

　　“前两天我逛超市，发现里面进了好多洋酒，我都不知道啥味道，真想过年的时候买两瓶回家尝尝。”Madge的酒量并不好，人称“一杯倒”，但是对于那些从来没有尝试过的进口酒，她特别感兴趣。

　　记者在庆春路上的世纪联华超市看到，货架上的洋酒还真不少，几乎占据了整个进口食品区的半壁江山，还有不少酒正在做促销。光是葡萄酒就分干红、干白、起泡、不起泡，还有各种利口酒、朗姆酒、香槟、伏特加、威士忌、清酒、秋菊花酒……数十上百种产地和类别，五花八门，看得人眼花缭乱。

　　“之前因为看到伏特加的瓶子特别漂亮，就买了尝试一下，天呐，感觉胃烧起来了！”Madge吐了吐舌头，“没喝过的都想买来喝，什么龙舌兰酒，鸡蛋酒……冰酒也想喝。冰酒，我小姐妹喝过，印象特别深，说是太好喝了，我一直想买，可是一小支就要四五百，好的上千，所以没舍得买。”

　　“这系列的绝对伏特加是我们最新上架的限量版，全球限量500万瓶，每个瓶子都不一样，非常好看，已经卖掉60多瓶了，还不到一个月。”销售人员指着一排五颜六色非常炫目的瓶子说，“这些都是纯的口味，另外四瓶味道不一样的，有辣椒味、苹果梨、青柠檬和香草。辣椒味的瓶子打开时会有一股辣味，比较刺激，喝起来有点冲，其他像香草味的就还好，气味恬香，口感比较清淡。”

　　“自己在家里喝的话，加点柠檬片、汤力水，或者其他有颜色的果汁、可乐什么的，味道都很不错的。”据销售人员介绍，因为伏特加比较好搭配，所以受到很多年轻人追捧，“前两天有个姑娘儿过来买，特意找了一瓶标签在很前面的，红色渐变的瓶身，她说她在台湾的时候就看中这款酒，后来发现还是杭州的价格实惠。”

　　跟Madge有一样想法的人还真不少。Hilda每次在年会上都是不醉不归的女侠客，回家过年时也经常跟家人朋友喝一点，今年Hilda想换换口味，“平时一直都是喝葡萄酒，这次春节想自己买点洋酒回家，给家里人调两杯鸡尾酒试试，应该不错。”

　　过年家庭聚餐

　　不妨尝试两三种酒

　　资深调酒师Jerry Liao刚刚从欧洲学习调酒归来，现在和一个法国朋友一起在杭州天伦精品酒店一楼开了家MINT酒吧。酒吧的鸡尾酒很出名，据说前两天这里刚刚为爱马仕公司举办过年会。

　　“市面上这么多的酒，到底怎么区分啊？”面对记者这样的超级“酒盲”，Jerry Liao很耐心地先来了一个大科普：“按照酒的工艺来分，可以分为酿造酒、蒸馏酒和配制酒，葡萄酒、啤酒都属于酿造酒；酒吧里比较常见的白兰地、伏特加、威士忌、金酒都属于蒸馏酒，蒸馏酒的度数一般都比较高，在30度以上；还有一种在中国见得不多，就是配制酒，比如以几种原材料混合而成的利口酒，通常有水果口味、香料口味还有草药口味，像紫罗兰酒啊、椰汁酒啊，还有很多女生在酒吧经常喝的百利甜酒，都是配制酒。”

　　“我建议大家过年聚会一顿饭可以尝试喝两三种酒，没关系。”Jerry说，中国人传统喝酒喜欢一款酒从头喝到尾，喝洋酒的话，可以改一改习惯。“在还没有开餐前，大家可以喝一些起泡的香槟，比较开胃，等到第一道菜上来，比如鸡肉、海鲜等清淡的菜，可以配白葡萄酒，不会掩盖酒的香味。主食上来，像家里经常会吃牛、羊、猪肉等，可以配红葡萄酒，红葡萄酒中的单宁分解还可以去油腻。

　　“葡萄酒最佳的饮用温度，是很重要的。”Jerry停顿了一下，很认真地说，“有些人会在红葡萄酒里加冰块，这很不合适。红葡萄酒的饮用温度在16℃-20℃之间比较好，白葡萄酒在饮用前最好放冰箱里冰一下，4℃-6℃之间最佳，香槟的话温度还可以再低一点，在4℃左右。”

　　如果家里有陈年的葡萄酒，喝之前别忘了将酒从睡眠的状态下唤醒，以达到最佳风味。醒酒的方法有两种，一种是把酒倒入专门的醒酒壶，另外一种是提前2小时把瓶塞打开。若不是陈年酒，千万不要醒酒，不然酒在空气中暴露时间过长会变酸。