夏季痛饮葡萄酒有“雷区” 保存剩酒需谨慎(2)

　　夏天饮酒要注意温度

　　饮用白葡萄酒时一定要注意温度，最佳的饮用温度是在12℃左右，通常在饮用前2小时左右放入冰箱会达到这个温度。如果饮用温度过高，酒细腻的香气会遭到破坏，闻起来更多的会是酒精味，并且在口中会失去清爽的感觉，有时还会带有一些苦味。

　　起泡酒最佳的饮用温度则是5℃—8℃。饮酒的时候，还可以搭配一点美食，海鲜类的食物，如鱼类、蚌壳类都会与高酸度的白酒搭配的非常完美。另外还可以尝试一些蔬菜、色拉、水果。

　　夏季葡萄酒保存需谨慎

　　众所周知，葡萄酒储存中最重要的两个指标是温度与湿度，“一般来说，13℃是葡萄酒储存的最佳温度，而湿度应该控制在60%～70%。但夏季气温偏高，如果一瓶长期在低温环境中储存的葡萄酒被突然暴露于高温之下，会引起酒体的过激反应，口感变得粗糙，味道失去平衡感。为此，夏季可将存酒温度调高两度至15℃，缩小与外界气温的差异。(中新网葡萄酒频道)