百事弃用阿斯巴甜：称停用是应消费者反馈(2)

　　三氯蔗糖VS阿斯巴甜 两者安全性并无高低之分

　　百事公司此次打算用三氯蔗糖合成物来替代阿斯巴甜，是否意味着前者更加安全呢？

　　国家食品安全风险评估中心风险交流部副主任钟凯向新京报记者指出，“三氯蔗糖也是代糖的一种，可以提供更高的甜度。安全性实际上并不存在高低之分，在标准允许的范围内使用都是安全的。”

　　我国著名食品安全专家、中国工程院院士陈君石也证实了这一说法。他认为，三氯蔗糖与阿斯巴甜一样是人工合成添加剂，都在国家允许使用范围内，因此是安全的，而两者在安全性方面并没有可比性。据他介绍，三氯蔗糖在美国、日本等已普遍使用，其成本比阿斯巴甜还要高。

　　“中国的消费者也不要认为，更换了配方的轻怡可乐就更健康。”中国农业大学食品科学与营养工程学院副教授朱毅指出，“用另一种甜味剂来替代阿斯巴甜，本质上并没有什么区别。”

　　如果在安全性上三氯蔗糖并不比阿斯巴甜具有优势，那么百事停用阿斯巴甜的原因，恐怕只能像其所说的那样了：“为了响应消费者需求”。

　　炒作VS冒险 更换甜味剂恐难敌市场颓势

　　受消费观念影响，过去6年里，低热量汽水在美国的销量下降了12%，企业利润也在下滑。2014年美国市场上的碳酸饮料销量下跌了1%，连续十年出现负增长。

　　百事轻怡可乐的销量更不乐观。美国行业媒体《饮料文摘》统计，百事轻怡可乐市场占有率为4.3%，市场份额增幅下降幅度为0.2%，销量则下降了5.2%。

　　这些销量下滑的数据从一个侧面表明，美国消费者对阿斯巴甜正在失去信心，越来越不买账了。

　　《纽约时报》文章指出，低热量饮料销量下降的原因在于，消费者对实验室里诞生的代糖渐生警惕。

　　在美国，天然食品的销量增幅已接近其他食品和饮料门类的3倍，人们的直观感受是天然食品更健康。可包括百事可乐在内的食品公司却还在苦于寻找新的甜味剂，以迎合消费者对“天然”的追求。《纽约时报》认为，如果过去的问题是甜味剂不够甜，那么如今的问题则是不够天然。

　　针对市场颓势，百事公司也在试图转变产品战略，除在美国市场停用阿斯巴甜外，根据百事2014年报，更多健康营养产品在研究中，以应对市场需求的变化。像百事研制出的一种甜叶菊天然甜味剂饮料“Pepsi True”已在欧美市场推出。

　　百事轻怡在美停用阿斯巴甜能否提振其未来销量？北京志起未来营销咨询集团董事长李志起昨天接受新京报记者采访时认为，作为一个成熟的品牌，百事对一个稳定的产品改变配方，对其来说是一个很大的调整。

　　“可口可乐和百事可乐的发展历史中，曾多次出现产品配方不被消费者接受，又重新改回老配方这样的故事。我认为，百事这个替代方案要推出，还要做大量的推广和说明工作，否则这种行为的市场风险就会相当大。”

　　■ 美国消费者说

　　停用阿斯巴甜，百事真的能扭转乾坤吗？恐怕目前从美国网友的反应来看并不乐观。知名社交网站“推特”上显示，目前少有消费者直接对百事停用阿斯巴甜表示支持，大多数人还在继续讨论添加剂的安全性，还有小部分人认为这只是百事的一种营销策略。

　　网友Hansell说：“百事只是放弃使用了一种甜味剂，那其他的呢？”

　　网友Hakai则认为：“现在这些饮料都有这些添加。停止食用或是饮用甜味添加剂会更好。”

　　还有网友提出疑问：“百事换用三氯蔗糖能帮助下降的销售吗？”

　　■ 美国媒体说

　　对于百事弃用阿斯巴甜的做法，有媒体提出了不同声音。美国《大西洋月刊》近日刊文说，随着用三氯蔗糖代替阿斯巴甜，百事成为最新一家把公众焦虑归结为具体原料使用问题上的公司。但当谈及什么是最有营养的问题时，“消费者并非总是对的”。

　　文章指出，欧洲食品安全局最新关于阿斯巴甜的风险评估，“排除了由阿斯巴甜造成的基因受损和诱发癌症这类潜在危险”，消费者的需求并没有医学研究支撑。《大西洋月刊》认为，百事轻怡可乐去年在美销售下降了5个百分点，随着原料的替换改变，或许百事执行者正在祈祷能够带来可观收益。　B12-B13版采写 新京报记者 郭铁 实习生 山珊