透视禁令下高端服务业：利润猛降 转型成不二选择(2)

　　白酒行业进入深度调整期，酒企们已经意识到这次的调整不会短期内结束，只有转型才是唯一的出路。

　　为应对市场的变化，白酒企业纷纷推腰部产品来应对行业变局。2013年武汉秋季糖酒会上，不少酒企推出中低价位产品。包括泸州老窖推出定价在十几元到几十元之间的新品“泸小二”，沱牌舍得推出价格在100元－300元之间的曲酒系列产品。

　　另外，五粮液也加大了腰部产品战略，推出五粮特曲精品、五粮特曲、五粮头曲三款产品。贵州茅台虽然没有推新品，但也对旗下产品酱酒、仁酒降价，在原来价位上降了一半。去年12月8日，水井坊也宣布，将推出名为“臻酿八号”的新产品，这款产品的零售价定为428元／瓶。

　　众品牌白酒纷纷将目光投向大众消费市场后，一线销售人员反馈称，市场的竞争还是相当激烈。“一瓶标价40元的纯酿，实际成交价仅28元，还购买两箱就送一床价值100多元的羊毛被。”某川酒品牌的销售人员透露，2013年酒类销售纯属不赚钱的工作，除去成本，利润几乎为零。以前随便代理个白酒品牌，基本上一两年就可以当上“土豪”，可如今这样的日子不可能有了。

　　谈及行业的未来，几乎所有从业人员和行业分析师都认为，“2014年的日子会更难过。”因为大众消费市场上的酒竞争仍将停留在恶性竞争阶段，而“下一个增长点在哪里”，现在没有人能说得清楚。

　　专家分析认为，酒业的转型主要有以下几个方面：一是开发企业团购渠道，二是建立流通渠，三是实现酒品的“民酒化”。这些工作，早已开始尝试，但目前还看不出效果。

　　经过这番考验，酒厂和酒商应真正学会从重视消费者的口感体验、精神诉求等角度，服务市场，包括价格的合理化、低档酒外包装的升级等。除了转战中低档市场外，酒企在现阶段还可以尝试创新，在创新中寻找与市场相契合的增长点。例如正在筹划上市的茶酒、清香型白酒，借鉴洋酒时尚，正在尝试的多元化调制饮法、酒企和经销商纷纷试水电子商务等。