中秋节为月饼寻找适合的葡萄酒(图) (3)
2012年08月29日 13:33 来源:逸香网 参与互动(0)
雪莉酒VS蛋黄月饼
雪莉酒,被大师莎士比亚称为“装在瓶子里的西班牙阳光”。这种产自西班牙雪莉地区的葡萄酒,属于强化葡萄酒的一种,它是在葡萄汁发酵结束后,人为往里加入烈酒,并进行调配,以获得不同风格的雪莉酒——从淡黄色到茶色、从干到甜、从清新的到油润,风格多种多样。正因为如此,它的配餐范围十分广泛。比如cream型的雪莉酒就正是月饼的good friend。
此外,用Pedro Ximénez这种葡萄晒干后酿制成的雪莉酒,具有相当高的含糖量,跟月饼有一拼,当然这也正说明他们是天造地设的一对。除此之外,雪莉酒与蛋黄类的月饼搭配也非常适合。一般来说,有蛋类的月饼,通常口感有点咸、味重,且味道不同于其他食物,但这些在雪莉酒面前,都将春风化雨。
【编辑:张艳红】