香港私房菜具魅力 常给人意想不到的惊喜（组图）(4)

　　-美食地图

　　@鸳鸯饭店

　　推荐菜式

　　红烧鸡：烧好的鸡看上去十分干爽，但吃起来鲜嫩多汁，香口异常。

　　鸳鸯豆腐：有机石磨豆腐与墨鱼汁豆腐混搭，拼成双色鸳鸯，再浇上芝麻酱汁，色香味俱全。

　　烟熏活鱼：选用大黄花鱼放在黄陶炉里进行烟熏，既有烟熏味，又能保留其鲜味。

　　@庆公宴

　　推荐菜式

　　庆公三色：分别是沙爹五香豆腐干、菠萝藕片、无锡金沙骨。藕片爽脆，值得一试。

　　海皇结义：其实就是椒盐虾头和炸虾腐皮卷，爽脆的虾头里还带有虾膏的甘香幼滑，回味无穷。

　　珍菌紫玉：杂菌、紫菜搭配海鲜粒，用生菜卷起来即可，吃起来清爽鲜嫩。

　　太极两仪：一边是椒盐鳝头，一边则是XO酱炒鳝片，鳝鱼两吃，均十分惹味。

　　东海蒲团：实际上就是煨冬瓜，冬瓜盅内有螃蟹、蟹膏以及瑶柱蓉等，清爽且营养丰富。

　　文/图 南方日报记者 周人果